秘制羊肉汤（大师教你羊肉汤正宗做法和配方）冬天真的特别适合吃羊肉，羊肉肉质细嫩鲜美，是秋冬滋补首选的肉类。天气寒冷的时候，来上一碗羊肉汤，真的是好喝又暖身。每种吃完都能浑身暖洋洋的，今天就把这3种吃法分享给你，相信总有一款你会喜欢。
　　清炖羊肉汤
　　食材：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
　　做法：
　　1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
　　2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块
　　3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
　　4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
　　5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
　　6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
　　7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
　　8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
　　清炖羊肉汤
　　白萝卜羊肉汤
　　食材：羊排800克、白萝卜3个、姜1块、葱3根、红枣8粒、白芷2片、精盐适量
　　做法：
　　1、炖羊肉汤第一步：将羊排加入清水中，泡一泡，待水变浊了再换水，一般换二三次水。无论你是焯水后入炖锅或是直接入锅，这一步都需要这样泡水。这是第一点。
　　2、准备好其他配料。姜拍一下，萝卜切小片。可以切厚一些的萝卜片或滚刀块。加入白芷，这是第三点。
　　3、第二点：冷水入锅，多加一些清水。不需要焯水，一定要多加清水。
　　4、然后，大火烧开，将开之时，如上图，会有一层浮沫，此时可以将它除去。用勺子撇掉。不要着急，边烧边滚开，泡沫会浮于表层。边烧边去浮沫。
　　5、浮沫除去之后加入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖制。
　　6、全程中大火，保持滚开状态，这是第四点。这样汤汁才会奶白浓郁。炖至40分钟左右，加入白萝卜块同炖，一个小时左右已经烂了。最后，可以加入一些枸杞，加盐调味即可。
　　白萝卜羊肉汤
　　山药羊肉汤
　　食材：羊肉300克、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克、红枣五颗
　　做法：
　　1、羊肉切大块，加葱姜焯水。
　　2、山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。
　　3、焯好水的肉块洗干净。
　　4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
　　5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片红枣，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。
　　山药羊肉汤

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