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卤肉是哪里(哪里卤肉味道好)

  卤肉是我国特有的美食之一,每座城市基本上都有各种各样的卤肉店,因为地区的不同,这些卤肉也都各有风味,许多的卤肉店因为美味,甚至在我国各地区都有自家的分店,如绝味鸭脖、武汉黑鸭脖等,而在河南的开封也有一家非常美味的卤肉店,虽然没有声名在外,但是在当地却非常的受欢迎,很多当地人都说他们家是开封第一卤肉,到底味道如何?
  不起眼的街边小店
  这家店位于开封的一条比较偏僻的街道上,店的招牌和装修在整条街道中不是显眼,店的面积也比较小,甚至是连顾客站脚的地方都没有,顾客来店里购买食物时,只能站在店外通过透明的窗户选择需要的食物,虽然整个店铺并不出众,但是店面没有任何油渍和残渣,很干净卫生。
  当地人从小吃到大
  这家卤肉店在当地已经开了20多年了,是许多本地人从小吃到大的味道,在当地非常的有名,许多附近的居民几乎每天都会到他家购买卤肉,回家进行加工后食用,所以每天一早店门口就会排上长长的队伍,来晚的顾客往往都会买不到,证明了这家卤肉店在当地是非常受欢迎的。
  品种多食材新鲜
  店里面的除了有猪尾巴、猪头、猪大肠,猪耳朵等肉类食品外,还有卤豆干、卤豆皮等为数不多的素菜,这些食材都是老板每天凌晨到市场上购买的鲜货,洗干净后,加入秘制的卤料进行几个小时的卤制,捞出来进行售卖的,卤好的肉呈棕褐色,香味扑鼻,会分类用不锈钢的盆装好后,整齐的排列在展示柜上,非常的诱人。
  赚的都是辛苦钱
  这家的卤肉美味的原因除了有秘制的调料外,还要归功于老板控制时间的能力,老板说因为食材的不同,需要卤制的时间也不一样,如猪耳朵卤的时间就要比其它的食材要短,才能保持其爽脆的口感,而猪头肉要卤的时间就比较长,才能够软烂入味,所以老板每天凌晨4点左右就要开始劳作,才能准时的开始每天的售卖。
  每天卖出上千斤
  店里面的卤肉都是可以搭配店里面的调料直接食用,当然也可以自己的喜好搭配其它食材进行加工后食用,许多本地顾客除了平时购买食用外,遇到家中有事的时候,也会来店里购买大量的卤肉招待客人,除此之外,许多外地的顾客都会不远千里的开车过来购买卤肉,每天店里都会售卖出上千斤的卤肉,而且天还没黑就会售卖完。

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