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海参怎么好吃(海参怎么样煮好吃)

  海参富含蛋白质、矿物质、维生素,黏多糖等多种天然活性物质,自古以来就是冬季进补佳品。胶东沿海一带,素有冬天吃海参进补的风俗习惯。
  很多人家从冬至开始,每天吃一只海参,吃到出九,就是三九天结束。吃海参可以增强体质,提高抵抗力,现在不只老年人和病人食用海参,很多中年人,年轻人为了保健,也开始食用海参了。
  海参怎么做才好吃呢?在海参的烹调过程中,需要注意的事项,总结起来就是"三放两不放"。何为三放两不放呢?
  三放:放葱姜,放白糖,放料酒;放葱姜白糖和料酒,可以去腥,使海参吃起来口感更鲜美;
  两不放:不放黄豆酱,不放胡椒粉十三香之类的香辛料
  海参味道淡泊,宜吃原汁原味,营养容易吸收,好消化。忌放重口味调料,否则吃起来会有腥涩苦的不良口感。
  下面给大家推荐几款简单的家常海参食谱,营养丰富,口味清淡,利于吸收。一,海参粥:
  煮海参粥,一般选用小米,小米的营养价值很高,含蛋白质、维生素,碳水化合物,胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
  配料根据家人的口味,可以煮海鲜咸粥,也可以加红枣枸杞类的做成甜粥,在煮粥的时候,都要注意,不要过咸过甜。
  1,海参小米粥:
  锅里加水,加葱姜,料酒,白糖,水发海参放进去焯水5分钟,捞出。锅里加入淘洗好的小米,煮至小米粥基本熟了,加入焯好的海参,可以同时加入红枣,枸杞一起,煮5到10分钟即可,可以根据家人的口味,加一点蜂蜜或者白糖。
  2,小米海鲜粥:
  海参粥适合做成海鲜味,在煮粥的时候,泡发一点干贝,金钩海米,和海参一起煮粥,加一点食盐,最后加一点绿色蔬菜(菠菜,白菜, 油菜都可以),这样煮好的粥,鲜美可口,利于消化,营养丰富,非常适合口中淡泊无味,胃口不佳的人食用。二,海参面:
  做清汤面,烩面的时候,都可以加上海参,连同热乎乎的汤面一起吃下,非常适合冬天食用。也很适合胃肠虚弱,消化不良的人食用。
  海参清汤面
  1,面条煮熟,洗好的青菜焯水一下过凉水捞出;(青菜可以选胡萝卜,丝瓜,油菜,菠菜等)
  2,起锅下油,葱姜爆锅炒香,下入青菜翻炒一下,加几滴味极鲜酱油,少许料酒,白糖,加少许水烧开;
  3,放入海参(可以一起放一点虾仁,干贝,虾皮之类的海产品),烧5到10分钟,打入一只鸡蛋,加一点食盐,淋上芝麻油,把汤汁倒入面条碗中,即为清淡美味的海参清汤面。三,海参鸡蛋羹:
  鸡蛋羹嫩滑鲜美,好消化,非常适合老人和胃肠虚弱的人食用。把海参放在鸡蛋羹里面一起蒸,口感很好。
  鸡蛋2只打散,加一点温水搅拌,切一点葱花,加一点食用油,少许食盐,上锅蒸到大半熟;把切成片的海参,放到鸡蛋羹里,继续蒸到鸡蛋羹熟了即可。
  可以根据自己的口味,加一点鲜虾仁,或者干贝,金钩海米,银鱼,虾皮之类的提味,非常鲜美。
  这样吃海参,非常简单又好吃,大家可以试试看。
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