红酒配什么小吃（适合红酒的小吃）

　　美食美酒总相宜。
　　单吃甜点嘴巴难免寂寞，正因此，吃货们才研究出了配茶、配果汁、配气泡水等不同食酒搭配。
　　当然了，对于子品类和风味都更丰富多样的葡萄酒来说，搭配甜点根本就是小菜一碟。
　　说起食物和酒的搭配，其秘诀是将葡萄酒视为「食」的一部分。两者在口中的交道绝不是平行不相交，而是相辅相成，增强风味，创造出全新的味觉表现。
　　甜点当然也不例外。
　　接下来，我们就一起看看几种超棒的甜点与葡萄酒搭配，共同开启这段舌尖上的浪漫之旅吧！
　　草莓奶油酥糕
　　最佳搭配：白诗南 Chenin Blanc
　　这款经典的奶油甜点，搭配脆爽的干白最合适了。
　　法国卢瓦尔河的武弗雷干白和干型起泡酒用在这里就非常得体。用白诗南葡萄酿造的武弗雷是一种脆爽高酸的葡萄酒，带有青苹果、梨子和金银花的香气。其酸度可以中和酥饼与奶油的油腻感，而果味部分则与甜点中新鲜的草莓味道相得益彰。
　　另外，许多武弗雷起泡酒都是采用传统法酿制而成，带有酵母和烤饼干的味道，这点与奶油酥饼搭配起来更是令人惊叹。
　　而如果你想获得更独特一点的体验，不妨试试南非的白诗南干白，白诗南也是南非最重要的葡萄品种之一。
　　桃子派
　　最佳搭配：雷司令 Riesling
　　桃子派具有多层次的丰富果味和令人愉悦的酸度，这使得它和雷司令干白一拍即合。
　　雷司令是德国人的挚爱，它的风味可以跨越甜型到干型，一般带有柑橘和青苹果的气息。干型雷司令有着明显的板岩矿物质味道，使其风味更显复杂。凭借明亮的酸度和果味，干型雷司令可以中和桃子派那糖浆般的浓郁甜度，同时强化果味的生发。
　　德国摩泽尔等产区的雷司令中那抹典型的矿物气息，可以放大馅饼外皮的松脆感，并额外添加一丝微妙的回甘。
　　白巧克力
　　最佳搭配：长相思 Sauvignon Blanc
　　与白巧搭配，要注意在微妙的甜蜜和丰富果味之间取得平衡。
　　研究表明，新西兰长相思中的百香果香气比世界其他长相思产区都要浓郁。与它在旧世界的亲戚相比，新西兰长相思中含有更多的果味，这也是它今天如此受欢迎的原因。
　　这样搭配为何适宜呢？因为新西兰长相思中丰富的果香与白巧克力取得了平衡，同时为其添加了一层不至喧宾夺主的水果味道。
　　在吃下一块白巧之后，喝一口长相思，你将获得享受水果奶油慕斯的新奇体验，这也正是甜点配酒的乐趣。
　　柠檬酪
　　最佳搭配：霞多丽 Chardonnay
　　甜酸肥瘦的匹配是个讲究活儿。
　　狭义上典型的干白往往只呈现清瘦或丰润的风格，因此对于许多现代饮者来说，一支过桶的霞多丽葡萄酒口碑往往是两极分化的。其实，在以苹果、梨和柠皮为主的口味中掺入过桶带来的奶油口感，这可不是离经叛道，相反，这些特质赋予了过桶霞多丽一些独特的优势，就比如说，和柠檬酪的搭配。
　　柠檬酪的酥皮和酸口与过桶的霞多丽是一种真正的互补。酒中的柑橘香气能使甜点中的柠檬味更加浓郁，而黄油质感则与下层酥脆的饼皮天生一对。
　　胡萝卜蛋糕
　　最佳搭配：菲奴雪莉 Fino Sherry
　　胡萝卜蛋糕是甜蜜微酸口味和香辛调料的结合体。此时拿出一支雪莉酒，特别是菲奴雪莉，就可以胜任搭配了。
　　菲奴是最干型的雪莉酒种，它不具备其他雪莉耐以闻名的甜度，但正因少了糖分的遮遮掩掩，它能展现出更细微的杏仁香气、咸鲜感和轻柔的柑橘味。
　　胡萝卜蛋糕的辛味与雪莉的坚果香气相得益彰，而且菲奴足够干，即使蛋糕顶部有一寸厚的奶油或糖霜，有菲奴在，你也不会感到过分的甜美。此外，许多菲奴雪莉有着浓郁的波罗蜜味，与胡萝卜蛋糕本身的泥土味形成了鲜明的对比。
　　尽管在大多数人眼里，酒体更重的欧罗索雪莉Oloroso通常和甜品更配，但菲奴只是低调而已，可不要遗憾错过了。
　　巧克力慕斯
　　最佳搭配：甜红起泡酒 Brachetto d’Acqui
　　浓郁密实的巧克力味道和奶油质感，是巧克力慕斯给人的深刻印象。
　　对于它的搭配，不妨尝试下意大利的红葡萄起泡酒阿奎布拉凯多Brachetto d’Acqui。这种酒有着较轻盈的酒体和红色浆果的味道，其半干的性质意味着它会提供一些甜味，但不会过头。这些甜美微醺的起泡会中和巧克力慕斯厚重的奶油味，增加一些鲜明的质地、蜜饯香气以及红色花朵的味道。
　　苹果派
　　最佳搭配：琼瑶浆 Gewürztraminer
　　琼瑶浆以荔枝、玫瑰、柑橘和香料的典型香气而闻名。尽管它通常被认为是甜酒代表，但你也能找到干型的琼瑶浆葡萄酒，且其干白依旧有着浓郁的芳香。
　　由于琼瑶浆本身的香气特征就结合了水果和香料两者，而苹果派也同是如此，这就使其成为了最经典的甜点和酒的搭配之一。苹果与柑橘，肉桂和生姜，脆皮及荔枝……这一切都非常熨帖地结合在了一起。
　　虽然有些葡萄酒（如琼瑶浆），本身就是一道完美的甜点，但我们没有理由不去寻找搭配它的绝妙甜食。生活的奥义就在于不断探索新奇。
　　最后，也请和我们分享你喜欢的甜点 葡萄酒的搭配。