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牛肉怎么炒好吃(牛肉怎么炒才香嫩好吃)

  牛肉怎么炒好吃(牛肉怎么炒才香嫩好吃)抓住他的胃就看饭小二的招,大家好,这里是饭小二的厨房。又发现了牛肉的一个神仙吃法,美味又营养,吃过一次你就会爱上它,不信就跟着小二的做法试一试。今天小二起了个大早,专门到菜市场上花了20块钱买了一坨牛肉。大家应该都知道,牛肉富含的蛋白质非常高,营养丰富,吃牛肉对身体健康会有很大的帮助。话不多说,下面小二就来给大家介绍这一神仙吃法吧。
  首先用流动的清水将牛肉清洗干净,把表面的灰尘杂质给清洗掉,洗净之后把牛肉放到案板上,我们要逆着牛肉的纹路来切,这样吃起来牛肉的口感会更加的嫩滑,先将它对半切开,然后将牛肉切成薄片,切好之后装到盘子里面备用。
  接着准备配菜,准备1块去皮的生姜,2根香葱,适量小米椒、大蒜,一把香菜,先把生姜切成薄片,再切成姜丝,接着把两根香葱对半切开,再切成长段,切好后和生姜放在一起即可;接下来切几颗小米椒,把小米椒切成胶圈,再把几个大蒜切成片,然后改刀切成蒜末,切好后和小米椒用另一个碗放到一起即可;最重要的香菜,它的根部我们也留着,不要把它扔了,根部的香味会更加的浓郁一些哦,将香菜切成长段,千万不要切得太碎了,切好之后装入碗里面备用;我们将开水倒入装生姜和香葱的碗中,激发香味,放到一旁备用。
  下一步就是腌制牛肉,首先在放牛肉的碗中打入1个鸡蛋的蛋清,再加入适量的玉米淀粉,戴上手套抓拌均匀,加上蛋清和玉米淀粉可以让牛肉吃起来口感更加的嫩滑哦!接着把葱姜水倒进来,继续用手抓拌均匀,让牛肉能够很好地吸收到葱姜水,不仅可以去腥,而且还可以增香,搅拌好之后,在里面倒入适量的黑胡椒粉,继续抓拌均匀,最后一步封油,在碗里面倒入适量的食用油,用手抓拌,封住牛肉中的水分,这样在炒制的时候,牛肉的水分就不会流失出来了,抓拌好后放在一旁腌制10分钟。
  接下来给我们的香料调味,在放有小米椒和蒜末的碗中倒入适量的生抽,再加入适量的蚝油提鲜,倒入热油激发出香料的香味,再用筷子充分地搅拌均匀,搅拌好后放在一旁备用即可;到了炒制环节,起锅后在锅中下入适量的食用油,食用油我们可以多倒入一些,锅烧热之后将腌好的牛肉下入锅中,用筷子将所有的牛肉平铺好,开大火翻炒2分钟即可,牛肉不要炒太长的时间,炒久了就会变老哦!接着将牛肉盛出来装入碗中,把调好的香料淋上去,再把香菜倒进来,用筷子搅拌均匀,让所有的牛肉都能够粘裹上料汁,搅拌均匀后就把它盛出来装入盘中,一道好吃的香菜拌牛肉就完成了,真的太香啦。
  这简直是神仙吃法,肉香四溢,软嫩入味,清爽可口,超级下饭!你学会了吗?喜欢我的内容帮我点个赞收藏加关注吧,也不要忘了分享给家人哦,这么神仙的吃法怎么能不告诉家人呢?
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