兔肉怎么做（正宗红烧兔肉的做法）

　　红烧家兔肉这样做，不仅味道鲜美，营养也丰富！
　　兔子肉也算是一种高营养的食物，毕竟是属于肉类的。以前能够打野兔的时候，不少地方的人都是经常吃兔肉，做法也是比较多的，可以炒，蒸、炖、烤等。用不同的方法做出来的味道是稍微有一些区别的。现在吃的兔子肉大部分都是属于饲养的，味道方面跟以前野生的兔子肉有了很大的区别，不过在营养价值方面还是很不错的，能够给我们的身体进行很好的营养补充。红烧的方法做出来的兔子肉会有一种不错的味道，跟其他红烧做出来的肉类食物差不多，都是属于很浓香的。做法方面也不算是特别的复杂，在家中就能够很轻松的做出来。
　　兔子肉中是含有丰富的蛋白质，一只兔子的蛋白质含量能够达到百分之七十，这是非常高的比例了，甚至是比我们常吃的一些牛羊肉等肉类的蛋白质都高。对于我们的身体健康来说这是会有非常大的帮助。更有帮助的是兔子肉中的脂肪、胆固醇含量是比较低的，这意味着兔子肉对于身体健康的副作用会小很多。这种功效正是我们身体要想保持健康所必需的。既能给身体补充到充足的营养物质，同时也不会对我们的身体健康造成太大的伤害，这样让我们的身体维持健康的状态。制作上非常的简单，大家看下面的介绍之后就能够学会。
　　配料：兔子一只，蒜两瓣，冰糖10克，生抽一勺，酱油一勺，料酒一勺，盐4克。
　　步骤一：兔子肉最好是选择新鲜的，不需要多么的肥，只要是不太瘦就可以了，太瘦的兔子肉吃起来会非常的干，不会特别的油润，兔子肉也是要先清洗干净备用的，然后剁成块，起锅烧水，把兔子肉放到锅中开始焯水，同时放姜片料酒。
　　步骤二：焯水后会有血沫等情况出现，要去掉，然后焯水后再冲洗干净，这样就能够做菜了。
　　步骤三：起锅烧油，然后把大蒜放到锅中开始翻炒，要让蒜的香味给充分的炒出来，这样才会让兔子肉的味道比较好。
　　步骤四：炒香大蒜之后把兔子肉放到锅中开始翻炒，进锅之后稍微的翻炒一下，然后就不要太频繁的翻动了，让兔子肉稍微的煎一下。
　　步骤五：等到兔子肉稍微有发焦发黄的程度出现时，放料酒、老抽、酱油和冰糖一起翻炒均匀，这样就能够让味道变得比较好了。
　　步骤六：如果汤汁不是很多的话，可以稍微的加一些开水进去，记住一定是要加开水，如果是冷水的话会让兔子肉收缩的。
　　步骤七：最后煮到汤汁逐渐消失的时候就可以出锅了，这样就算是制作好了。
　　如果是喜欢吃辣的话，放水之前可以先放上几个辣椒，这样也是能够让兔子肉的味道变得更好，兔子肉翻炒到位之后，炖煮的时间要看兔子肉的多少来定，一般二十分钟左右就差不多了，不要炖煮的时间太长。