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　　汇编：肥肥
　　技术支持：北京东方黄埔白酒技术研究院
　　相信有不少朋友都喜欢喝酒，但对白酒本身却没有多少了解，今天小编就带大家了解一下很多人不知道的白酒冷知识，让您在酒局中有更多的谈资。
　　500ml的白酒不等于1斤重。
　　白酒的主要成分是酒精和水，500ml水刚好就是1斤的重量。但是酒精的密度比较低，所以也连带拉低了白酒的密度。比如38度的白酒，密度约为0.95，500ml重量为475克。53度的白酒，密度约为0.92，500ml约为452克，差不多就是9两重。所以度数越高，重量越低。
　　白酒辣口都是因为度数高吗？
　　很多人认为白酒之所以辣口是因为度数高，但有的白酒度数并不算高，人们也觉得辣口。事实上，白酒中的醛类物质才是造成辛辣感的元凶，尤其是刚蒸馏出来的白酒往往具有辛辣的刺激感，所以经过一定时间的陈放熟化后，辣味会减轻，这是由于带来辛辣感的成分部分挥发的缘故。
　　我国酒度最高的白酒是什么酒？
　　我国度数最高的白酒是享誉辽东的烧刀子酒，始于明末清初的酿酒技术，据说烧刀子保持了古老的肃慎酿酒术的精髓，酒精含量达到80%，号称烈酒之王，是东北最著名的酒品佳酿。这种高度纯粮的清香白酒浓烈而醇香，而且饮后并不会头疼口干，不过因为酒度太高现在已经很少见了！
　　酒精酒不一定难喝。
　　酒精酒就一定难喝吗？
　　这是个误区。酒精酒也有好喝的，比如伏特加。它就是以谷物和土豆为原料，经过蒸馏酿出酒精。然后调配到40-60度，再用活性炭进行过滤，最后制成晶莹剔透的白酒。虽然是酒精酒，但别有一番风味。其实大家讨厌的不是酒精酒，而是用酒精酒冒充纯粮酒。
　　世界上最古老的白酒是在哪里被发现的？
　　最古老的白酒出土于河南省一战国时期的中山王墓，1977年我国考古人员对其进行挖掘，发现了两个装有液体的铜壶。故宫博物院于1978年10月委托北京市发酵工业研究所对壶中的液体进行鉴定，鉴定结果表明这两种酒不含有酒石酸盐，故不是水果酒。只是深埋地下2300多年，尽管密封完好，酒精也已挥发得只剩下万分之零点五。中山王墓出土古酒酿造时间距今已2300多年，是目前全世界已发现的最古老的实物酒。

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