＂筷子？我家十几年没换，怎么不能吃饭呀！＂生活中许多人对家里使用多年的老物件很有感情，虽说勤俭节约是优秀的传统美德，但有时候过度＂节约＂就不是一件好事了。就比如今天小松要说的筷子！
　　按照＂筷子没用断就不换＂的标准，估计很多人家里的筷子至少是用了一年以上的。有研究对餐馆使用三年以上的木筷进行菌落计数，发现一根筷子上有上万个细菌。当然这些细菌都不致命就是了。
　　然后有人就说，现在很多餐厅都用一次性的筷子，根本不用担心细菌问题。那么，就算逃得过餐馆的筷子，逃不过自家的筷子。
　　自家的筷子从开始使用的那一天起，每次的搓洗都会给筷子的表面留下裂痕，这些裂痕里面就会积聚食物残渣甚至油污。更糟糕的是，如果洗完的筷子没有及时晾干，残留的水渍很容易让筷子成为微生物繁殖的温床。
　　使用时间越长，筷子的裂痕机会越深、越多，对微生物的容纳能力也就越强。大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌甚至黄曲霉菌出现的概率也就越大。有些人可能会说，我们家每周都用沸水烫筷子或者会用消毒柜给筷子消毒。但需要注意的是，用沸水烫筷子起码超过15分钟才有灭菌效果。而旧筷子已经有裂痕了，消毒完后，也还是容易滋生细菌。
　　小松建议
　　＂筷子用久了会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生黄曲霉素，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。＂＂黄曲霉污染，毒性还是砒霜的68倍！＂像这样耸人听闻的消息，你肯定转发过，而实际上并非如此：筷子长霉是比较常见的，尤其是在南方潮湿的梅雨季节。
　　你不用太担心，因为霉菌是自然界最常见的微生物之一，绝大多数霉菌并不会影响人类健康。比如大家经常说的雨后泥土的芬芳，其实很大程度上是空气中漂浮的霉菌孢子的味道。食品储藏过程中的霉菌污染会导致腐败变质，但它们并不直接危害人类健康。而黄曲霉是一种霉菌，它产生毒素需要一定的条件。
　　温馨提示：筷子安全须知
　　1、筷子洗完别急着放进筷子盒，稍微沥一下水。
　　2、镂空的筷子盒更利于干燥，下面要有出水孔，筷子要头朝上。
　　3、筷子盒里不要放太多餐具，多余的晾干后收进橱柜。
　　4、定期清理筷子盒，底部容易长霉。
　　制图、编辑：周雨薇
　　资料：浙江大健康

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