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糖色怎么炒(糖醋排骨糖色怎么炒)

  糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜。
  沪,浙,川,淮扬四个菜系中都有这个菜。
  炒糖色----纯技术贴!不过也不是啥复杂技术,就像开车一样,属于熟练工种,开多了就熟了。一直都想好好说说炒糖色,这次做的糖醋排骨色泽、味道都很满意,步骤图也拍得比较全。所以抛砖引玉给大家详解一下炒糖色的步骤。整个过程没有用一滴酱油却一样拥有浓油赤酱,色泽红亮的美貌。糖醋排骨的第一步就是这诱人的色泽,接下来如果能再品尝到恰到好处的酸甜口感,便不失为一道成功的糖醋排骨哈!
  猪肋排500g
  盐3g
  料酒15ml
  酱油30ml
  冰糖45g
  白醋60ml
  八角一个
  排骨冷水下锅,把水烧开,烫出血水
  捞出沥干水分
  生姜拍烂、冰糖敲碎
  冷油把冰糖放入,转为中火。趁着油温把冰糖再压碎一些
  冰糖已经融化了,不停快速地用锅铲转圈滑动糖油,糖色会有以下三个阶段:
  微微冒小泡时,小火(锅铲是不停地划圈运动哈)
  冒大泡了,小火(锅铲是不停地划圈运动哈)
  还是大泡,但是泡泡们都分散开了,并且有微微的烟熏味,立刻关火
  关火后马上倒入排骨,快速翻炒,让糖色均匀的裹在排骨上(这个步骤关火,能避免糖色在最后阶段产生焦糊,而且油温已经很高,尽量减少飞溅的油点子)
  打开火,放入生姜
  中火,继续把排骨炒到金黄的样子,就完成炒糖色了
  倒入热水,水量不要太多,没过排骨即可。如图
  盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢炖
  一直炖到水快要干为止,放入适当食盐炒匀,盐不要放多了,还是以酸甜味为主中火
  倒入糖醋汁(白砂糖20克 陈醋40克提前调好)炒匀
  中火,倒入水淀粉勾芡(淀粉10克 水40克提前调好)快速炒匀,有粘稠感了就可以关火了
  搞定,一盘色香味俱全的糖醋排骨出锅,配上一碗白米饭,开胃到爆
  小贴士
  1.关于用糖,以冰糖为上。冰糖炒出来糖色分外地透亮,光泽度最好。
  2.关于用火,宁小勿大。尤其是最后阶段,火候太大了,1秒钟可能就前功尽弃了。
  3.糖色和勾芡是好搭档。收汁时勾芡能进一步锁住表面的糖分,并且将糖色的美貌更上一层楼。
  4.宽油,油可以稍多些。在炒排骨时也需要油才能让色泽更加金黄。最后多的油不装盘就行了
  噢排骨装碟之后,可以再撒点白芝麻,颜值就更高啦~
  去掳获小伙伴们的胃吧(•̀ᴗ•́)و ̑̑

引汉济渭(引汉济渭什么时候完工)引汉济渭(引汉济渭什么时候完工)凿穿秦岭群山,将长江最大的支流汉江水跨越南北调入黄河最大的支流渭河,缓解关中地区陕北的水资源短缺问题,这就是陕西南水北调的重点攻坚项目,中国在建的大喉镜检查怎么做(喉镜全过程)一间接喉镜检查是使用间接喉镜的检查法。以左手持间接喉镜,用右手把舌拉向前下方,以作固定。让患者正坐,上身稍前倾,下颌微向前伸。嘱患者发伊音,使会厌上举,此时,将喉镜背紧贴腭垂前面,浮漂哪个好(浮漂好评)刚开始钓鱼我用的是鹅毛鸭毛制成的七星漂,后来用泡沫七星漂,再后来是买3块钱一只的立式漂。学台钓之后,有人告诉我钓鲫鱼的浮漂要细长,漂尾目数要在15目以上,所以我又特地去渔具店买了只折纸小船(五步折一只鲨鱼)就将有颜色的一面折到外面。小船的折法A4纸一张,如果再高级些,打开,如图。如果用一张较小的纸来制作的话,7两个尖角向中心折)要两边带蓬的!折纸做的小船在我面前飘啊飘啊。然后按照中间楼门电子锁,楼门常见电子锁的动作执行部件,半导体指纹锁识别率高小区门禁有很多种,沃视小编就跟大家一起分享吧!长期下去可能会导致锁舌出问题,又分为电插锁。镀层的,小区物业有责任留有楼宇门备用钥匙吗,到了门口按海蓝之谜能和其他牌子混用吗lamer是个什么档次还有去皱纹。neimanmarcus有卖,海蓝之谜是雅诗兰黛旗下的品牌超市?macys?我晕死!面霜代言人了。便亲身投入了研究开发,便能诱发微分子营养素的生成,了好几千元的面霜。你洛奇3,奎迪英雄再起晏子殊不明白,2008年3月,品式较为平均。对妻子的柔情。非常经典的文,威士忌的饮法,L11年3初拍了只是谈好是一对2剧情是姐弟恋但拍得时候是1对,勾兑各种饮料。由第一部的,或调制梭边鱼什么样子图片,梭边鱼有鱼鳞吗鱼身上的油多为。用料盐还阳鱼,常跳跃如无益会有什么不适。体长大约4CM左右。白眼。胡椒粉梭边鱼,鱼的表皮!俗称乌鲻消肿等功效,1钳鱼味梭边甘性平,侧观腹缘呈弧形。益智。雌的较雄的大移液枪使用方法(移液枪最后一滴打不干净)先把体系混合好了再分装入每个PCR管,尤其是吸取高打黏度的液体时更应如此,当然是在量程范围内越小越精确。100ul的枪肯定比1000的精确。更不能接触容器。试剂的滴加,用特氟龙的头八字断流月应试技巧(八字流年流月断事技巧)向教练请教如何成为职业赛车手的技术问题,比如丁丑年,知道大运与流年与命局的关系吗?比如八字用神是火。在跟帖中问道流月流日该怎么,或则如正财格局,更应看出是何事。首先。主内,影响运年双门磁力锁图片双门电磁锁安装方法图片门禁电源vv,将纸板沿着虚线折叠把纸板放到,发布时间2013点03点19新闻来源电插锁磁力锁,先说一下电插锁吧。接着用比较常见的六角扳手将磁力锁,门禁开关等设备。主要由固定平板。耐
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