俗话说＂民以食为天＂，老百姓的生活离不开食物，而食物的「酸甜苦辣」中，＂辣＂作为一种爽感味蕾，俘获了大批吃货的心。 麻辣水煮鱼、麻辣小龙虾、麻辣烫、麻辣香锅、麻辣牛油火锅...... ＂无辣不欢＂是许多「嗜辣人」的真实写照。 图片来自千库网 对爱吃辣的人来说，吃辣就像坐过山车，虽然辣的感觉并不舒服，但随后的刺激感让人非常享受，甚至有人就是享受那种灼烧感。 关于吃辣，我们就来好好说道说道。一、吃辣历史 辣椒原产于美洲，早在公元前7000年，美洲的玛雅人就开始吃辣椒了。 1492年，哥伦布在新大陆第一个遇到了辣椒。 图片来自medium.com 看到当地人每顿饭必吃辣椒，于是他觉得这肯定是个可以延年益寿的食物，便把辣椒带回了欧洲。 （都说哥伦布是探险家，他其实可能是个吃货，毕竟土豆、番茄、菠萝都是他带回来的） 15世纪，辣椒跟随欧洲的贸易舰队走向世界，并于明朝传入中国。 一开始，我们的祖先觉得辣椒长得很妖艳，便把它当做盆景观赏。 后来有中医发现，辣椒可以＂散寒祛湿＂。 于是在潮湿多雨的四川、江西、湖南，辣椒供不应求，辣椒开始被当做日常蔬菜大量种植。 图片来自维基百科 如今中国辣椒种植面积已排世界第一，高达2000万亩，有两个上海那么大。 产量2800万吨，占世界辣椒产量的近一半。二、吃辣是有益健康还是有害健康？ 虽然辣椒吃多了会很痛，但目前来看，适量吃是没有危害的。 而且辣椒的维生素含量很高，它的维C含量比绝大多数水果都高。 甚至哈佛大学在2015 年发表过一项研究，发现几乎每天都吃辣的人，比每周吃辣不超过一次的人，死亡风险低了 14%。 当然这并不是说吃辣有神奇功效、能＂包治百病＂，切勿神化辣椒。吃辣能减肥？ 辣椒能加快人体的新陈代谢，但效果无法持久，还是无法起到减肥的功效。 顶多也就是让你出出汗。吃辣会长痘？ 研究表明辣椒并不会致痘。 很多人觉得吃辣会长痘，那是因为辣椒经常和油盐一起出现，比如牛油火锅、麻辣香锅。 痘星人可以选择新鲜辣椒、辣椒酱，或者做菜时加些干辣椒粉，还是不错的。 图片来自维基百科 吃辣会上瘾？ 吃辣后人体会分泌内吩肽，来平衡辣的痛苦，从而产生愉悦感。 内吩肽可是我们快乐的源泉，所以吃辣可以让人愉快，越吃越爽，越吃越想吃。 也就是我们所说的：一时吃辣一时爽，一直吃辣一直爽。 不过，辣椒吃多了除了会＂菊花痛＂，还会对胃肠粘膜造成损伤。 所以你还得考虑一下肠胃和＂菊花＂的承受能力。三、为什么吃辣嘴里像着火？ 辣，其实是一种痛觉，不是味觉。 酸甜苦咸鲜才是味觉，是舌头品尝到的味道。 辣椒含辣椒素，能对人体感受痛苦的细胞产生刺激，激活一种叫＂伤害性感受器＂的神经元受体。 同时这个受体还能接受食物＂烫＂的感觉，辣椒素跟这些受体结合，就会发送嘴里有热东西的信号。 吃辣椒感觉嘴里着火，是因为大脑以为你在靠近危险的热源，以为嘴里着火了，然后促使你流汗，脸变红。 有神经的地方就能感受到辣，不只是嘴和鼻子。 由于辣椒素不能被消化道分解代谢，继而会刺激胃肠道不断蠕动，直到通过腹泻把多余的辣椒素排出体外。 所以辣椒吃多了会辣菊花（拉肚子）。四、吃什么可以解辣？ 辣椒素是碱性，不溶于水。 所以喝水不但不能冲走辣椒素，还会使辣椒素扩散到口腔、舌头的受体上去，加剧灼烧感。 热水的热感和辣椒的辣感相似，所以喝热水会辣上加辣。 汽水里的碳酸有刺激性，气泡让辣椒碱充满口腔，喝汽水则会更辣更刺激。 我们思考了一下：低温可以减轻疼痛感；甜味可以减弱辣味；牛奶酪蛋白可以包裹辣椒碱，减少对神经元的刺激；薄荷醇可以激活冷觉感受器，让大脑大脑认为你远离了火源，缓解灼烧感。 所以最强的「解辣组合」是： 牛奶 糖 冰 薄荷醇 = 薄荷味冰淇淋 图片来自the spruce eats 以上就是我们的『吃辣指南』，「嗜辣人」和「辣椒绝缘体」们都记得收藏好哦~ 参考资料： 1、＂Chili production in 2016; Crops/World Regions/Production Quantity/Green Chillies and Peppers from pick lists＂. UN Food and Agriculture Organization, Statistics Division (FAOSTAT). 2017. Retrieved 3 December 2018. 2、https://en.wikipedia.org/wiki/Chili_pepper 3、Samant S S, Cho S, Whitmore A D, et al. The influence of beverages on residual spiciness elicited by eating spicy chicken meat: time‐intensity analysis[J]. International Journal of Food Science
遵义是哪里（遵义疫情最新消息）（抗击新冠肺炎）贵州遵义新增1名新冠病毒无症状感染者为外省关联确诊病例的密切接触者中新网贵阳10月25日电（记者杨茜）25日下午，贵州省卫生健康委对外公布遵义市汇川区外省关联确诊病唐县在哪里（唐县疫情最新消息）推荐阅读紧急动员！保定供水人的战疫进行时保障正常供水做好疫情防控保定供水总公司多措并举保证疫情期间供水安全供水战疫最前线保供水保民生保定供水出台应急服务措施战疫期间的家庭用水安全t漯河是哪里（2021年漯河疫情最新消息今天）驻马店市疾病预防控制中心紧急提醒12月7日，漯河市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布通告12月6日，舞阳县两名境外返漯人员刚下火车即被隔离，经核酸检测呈阳性，判定为境外输入无症状感染柘城在哪里（柘城为什么那么穷）京九晚报全媒体记者刘春正图京九晚报全媒体记者贾晶晶视频京九晚报全媒体记者李德鹏来源商丘网京九晚报千年老柘树阅读提示那棵树太老了，身子上深深浅浅的裂纹，像一道道被水冲刷出来的沟壑，又古蔺在哪里（古蔺为什么穷）古蔺县，隶属四川省泸州市，因盛产郎酒而被誉为郎酒之乡。总面积3184平方公里，总人口87万。古蔺县先后获得中国西部百强县全国生态文明示范县四川省文明城市等荣誉。一历史沿革1唐元和元商丘市在哪里（为什么都说商丘穷）商丘信阳驻马店这3个市，有着太多相似之处。人口基数相差并不大，都是未来人口可超千万的大城市。经济实力也旗鼓相当，穷得不分上下。为什么说商丘驻马店信阳这几个城市穷呢？2018年，商丘淳安是哪里（淳安县以前属于安徽吗）在徽州与淳安的山脉之巅或是山岭之间，这里曾开凿出无数条方便人们出入通行的道路。这些路有长有短，筑路材料或以石材铺成，或就地挖土平整而成，这些古道似如今的高速公路省道县道，成为人们出远安是哪里（远安县面积多少平方公里）远安县隶属宜昌市，位于湖北省西部宜昌市之东北。县域之东东南与荆门市当阳市（县級市）相邻，西南与夷陵区为邻，北与保康县南漳县接壤。远安县是湖北省唯一整体不对外开放县，县域经济发展一直香辣带鱼是哪个地方的菜（巧湘厨湘菜烹饪香辣带鱼，鲜嫩营养没腥味）香辣带鱼是哪个地方的菜（巧湘厨湘菜烹饪香辣带鱼，鲜嫩营养没腥味）说到带鱼，大家应该都不陌生，带鱼属于海鱼的一种，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长香辣带鱼是哪个地方的菜（巧湘厨湘菜烹饪香辣带鱼）香辣带鱼是哪个地方的菜（巧湘厨湘菜烹饪香辣带鱼）说到带鱼，大家应该都不陌生，带鱼属于海鱼的一种，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇茶叶的种类有哪些（最常见的茶叶都有哪些）大家好我是茶媛小丫，很高兴和大家一起分享茶知识！1。根据加工工艺及茶叶品质分为六大类绿茶红茶青茶（乌龙茶）白茶黄茶黑茶2。根据生产季节分为回类春茶夏茶秋茶冬茶春茶是3月上句到5月中