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茅台放多久(开过的茅台酒能放多久)

  茅台酒存放的时间越长,酒质越好,这是爱酒人公认的事实。一瓶上了年份的茅台,口感如丝般柔顺,醇厚圆润,浅酌一口就是极致的享受。
  正因如此,不少粉丝会选择长期收藏茅台酒,无论作为投资还是品尝,存放时间都是好酒愈发诱人的硬道理。
  有人会说,食品都有保质期。即便是茅台,若存放过久,会不会也出现什么问题?
  在国家规定中,酒精含量超过10%的饮品,可以不标识保质期,由于现代白酒多为蒸馏酒,从食品安全角度来看,只要储存得当,长期保存不会变质,过期一说也就无从谈起了。
  拿一瓶普通飞天来说,从酿造、陈放、勾兑再到包装出厂,至少要经过五年,也就是说已有5年酒龄,10年、20年以上的茅台已可称为老酒,在适宜的贮存环境下,这些酒都能放心饮用。
  酱香酒讲究的就是一个陈化时间,时间越长,酒体老熟得越透,品尝与投资价值就越高。
  那么存放年代越久的茅台,是不是就越好喝呢?也不尽然。
  像一些存放已超过50年,甚至80多年的酒,由于储藏环境等影响,已经无法直接饮用,需要重新勾调。
  "棋圣"聂卫平曾收藏过一瓶上世纪20年代的茅台酒,当时全国范围内仅有两瓶,再加上几十年的时光酝酿,其价值可想而知。
  得到这瓶茅台后,热爱足球的聂卫平曾许诺,如果国足打进世界杯,就开启此酒与朋友们共同品尝庆祝。
  2001年国足拿到世界杯入场券,聂卫平也兑现承诺,邀朋友开瓶庆贺。但这瓶茅台由于年代久远,保存不当导致跑酒至二两多,且酒体过于浓稠醇厚,最后还是靠季克良用一瓶50年茅台进行勾兑后,众人才得以一品其香。
  所以,影响陈年茅台口感与品质的关键,是贮存条件。高温令酒液产生异味,阳光曝晒会使味道变淡,这样的环境下,别说80年,即便存放20年也不会香。
  这也从另一方面提醒大家,选购茅台时,不应只考虑年份,色、香、味、保存状态,也是鉴别一瓶陈年好茅台的重要指标。

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