舟山特产(浙江舟山的这些特产美食)
舟山特产(浙江舟山的这些特产美食)
浙江省舟山市,中国第一个以群岛建制的地级市,素有"东海鱼仓"和"海鲜之都"之称。位于浙江省东北部,属于亚热带季风气候,景点有普陀山、朱家尖、嵊泗列岛等,这些都是值得一去的地方。除了景点以外,还有许多特产美食,下面就给大家介绍几种舟山的特产美食,来看看你知道多少吧。
舟山海鲜面
舟山海鲜面是浙江舟山传统的特色面食。面条柔滑汤鲜味美,其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。
舟山带鱼
舟山带鱼以其肉厚而油润,味鲜为特点,誉满海内外。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。
大黄鱼
舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一,大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济和药用价值,鲜食可红烧、清炖、生炒等,烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是定海人待客的家常菜。
观音饼
要说观音饼,还得认普陀山牌的!作为普陀山传统名点,观音饼在原来素饼制作工艺的基础上,结合新工艺精制而成,经过配料、拌料、搓皮、开馅、包 饼、压盘、烘烤等几道环节。产品的原料多取之于舟山当地丰富的天然资源,具有浓郁的普陀山海天佛国的文化特点和地方特色。
白鲞扣本鸡
白鲞扣本鸡是一种加工之后的美食,它的味道特别肥美鲜嫩,还有很好的滋补效果,算是老少皆宜的健康美食。
三鲍鳓鲞
每年的端午节期间,舟山人都会做一道佳作三鲍鳓鲞的美食。将鳓鱼反复研制之后烹饪,吃起来咸香可口,肉质也是细嫩美味。
舟山墨鱼
墨鱼,是舟山市四大经济鱼类之一,与大黄鱼、小黄鱼和带鱼齐名,是舟山渔场的代表性鱼类。墨鱼可分鲜食、腌制或晒鲞,舟山渔场主场地嵊泗县的墨鱼鲞称之"螟晡鲞",历来十分有名,为嵊泗墨鱼制品一大名优特产。
舟山带鱼饭
舟山带鱼,是闻名远扬的海味,而海岛人民更爱将这带鱼与普普通通的萝卜还有米饭一起烹饪,虽不华丽,却更有家的味道。
舟山人做海鲜,
颇有道法天然的从容,
仗着食材顶级,
一切烹饪技巧都是删繁就简!
制作过程
带鱼去鳃去鳞切段,下油锅和切好的萝卜丝热炒,爆出油香后加水加盐等调味,再将淘好的白米倒入锅中盖上盖焖煮即可!等饭熟时揭开盖,满屋油脂香,一口带鱼肉一口白米饭,好吃到让你吞舌头。
你还吃过哪些舟山美食呢?
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