黄豆怎么吃(自制黄豆零食)
大家好我是娟子,说起炸黄豆那可是小时候常吃的一道美味小零食,每到黄豆收获的季节,妈妈总会挑一些胖鼓鼓的豆子炸着吃,炸好之后的黄豆金黄酥脆看起来就很诱人,闻起来也是香味扑鼻,吃在嘴里咬一口嘎嘣脆,既可以零食,也是一道很好的下酒菜。
我发布过这道炸黄豆的视频,可还是有很多朋友私信给我说炸黄豆的时候,都是把黄豆直接下油锅炸的,结果炸好的黄豆口感发硬,不酥脆,一点也不好吃。
其实黄豆是不能直接下油锅炸的,炸之前应该多加"1步",今天娟子就把把炸黄豆的正确做法分享给大家,感兴趣的朋友不妨照着这个方法尝试着做一下,好了,废话不多说,下面跟着娟子一起来看看我是如何做的这道炸黄豆吧;
1;我们先来把黄豆筛选一遍,去掉不完整的和干瘪的豆子,倒入大碗中清洗干净,洗净后盛入碗中,倒入清水浸泡个小时以上,这是我提前一夜用清水浸泡好的黄豆,经过浸泡后黄豆体积明显变大,吸足了水分,特别的饱满,这样在炸的时候水分蒸发,黄豆口感才会酥脆不发硬
2;取一碗打入2个鸡蛋,用祖传的筷子搅散
3;鸡蛋搅散之后,倒入黄豆里面,再加入一勺食用盐搅拌均匀
4;加入一勺面粉,一勺淀粉再次搅拌均匀,让每粒黄豆都裹上淀粉和面粉
5;然后再过滤一下多余的面粉,放入盘中待用
6;锅中多倒入一些食用油,油温烧至6成热,倒入黄豆转小火慢炸
7;炸的时候要不停地翻动,使其受热均匀
8;直到炸至表面金黄酥脆,就可以了控油捞出,全程大约需要十几分钟
9;然后撒上一些辣椒粉和椒盐搅拌均匀,美味即成,黄豆这样做是一道很好的下酒菜,鲜香酥脆,大鱼大肉吃腻了不妨来上这么一道,喜欢的快动起手来试试吧!
好了,今天的这道炸黄豆就分享到这里,大家觉得娟子做的这道炸黄豆如何?有什么建议和看法欢迎在评论区下留言。