欢迎您来到＂小厨大刘＂的美食厨房。今天和大家分享的文章是＂这才是正宗陕西油泼面做法，别只会泼油，多加１步，不油腻超级香＂。如果您喜欢我的文章，记得和分享哟！
　　油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。如果你旅行，到了陕西，不吃一碗地地道道的陕西油泼面，那等于没来过。
　　油泼面制作讲究，一般是将手工制作的面条在开水中煮熟后捞入碗中，将葱末、蒜末、辣椒粉和盐等铺在面条上，再用滚烫的热油浇在上面，最后倒入老陈醋，顿时热油沸腾，香气四溢。
　　手把手教你正宗的油泼面，别只会泼油，多加这＂１步＂，不油腻超级香
　　所需食材：面条适量，青菜２颗，豆芽２两，辣椒粉2勺，大蒜３瓣，大葱１根，陈醋2勺，生抽1勺，鸡精和盐各适量
　　​制作方法：
　　第一步：选用宽面条，最好是手工宽扯面，因为这样的面能粘上足够多的调味料，味道更香更浓更好吃。将大蒜、大葱切末，小青菜清洗净切段备用。
　　第二步：事先将豆芽煮熟捞出，然后将面和青菜一起下锅，煮熟后，将豆芽和青菜铺到碗底，再捞上面条备用。
　　第三步：接着，往面条上加入葱末和蒜末、辣椒面，起锅烧上勺热油，油分三次泼在调味料和宽面上，这时，香味会充满整个厨房。
　　第四步：最后，再给面条上趁热浇上2勺老陈醋，1勺生抽，加入适量的鸡精，接着赶紧用筷子拌匀了，这时就可以上桌享用了，能馋死人。
　　小贴士：1、做好的油泼面一定要乘热吃，否则面＂坨＂了，就不好吃了；２、做油泼面油温一定要足够热，这样才能充分激发调料的香味；３、泼油不是油泼面的最后一步，最最关键的是，泼完油后，要第一时间浇上正宗的陕西岐山老陈醋，这样才够香够美味。
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