挂面虽然跟方便面一样都属于快餐的一种，但是它又有别于快餐方便面。挂面的历史悠久，据说在唐朝时期，就有人食用挂面了，只是那时的叫法不一样，那个时代管挂面叫＂须面＂。我们如今我们也有人管这种面，叫＂龙须面＂，我觉得意思都一样。
　　挂面一般都不含防腐剂，也没有什么添加剂，因此挂面中的营养成分可以很好的保留。
　　挂面又是一种非常方便的主食，它的储存时间比较长，所以我们很多家庭都会存放一些。晚上下班回家，来不及做完饭，为了图省事，煮一点挂面再加一个鸡蛋就当晚饭了。可是挂面有粗有细，如果是粗挂面，煮时间短就容易夹生。那煮多久合适呢？
　　挂面与切面又不一样，我们吃的炸酱面或者打卤面，一般都是用切面，或者手擀面。而粗挂面可以拌炸酱或者菜卤，细挂面多用于做汤面的时候比较多。所以我想就粗细挂面来告诉大家应该煮多长时间可以熟。
　　1，粗挂面煮8分钟。煮挂面之前，先准备一碗凉水。锅中放凉水，水在7成热的时候，把挂面放入锅中，用筷子将挂面划散。水开后，往锅里舀一勺凉水，搅拌一下。开小火，盖好锅盖。水再次开后，再添一点凉水，再盖好锅盖，这样来回做三次，每次应该是两分钟。第三次锅开后，掀开锅盖，不要再添凉水，用筷子轻轻地滑动，不让水扑出锅面，水开着再煮两分钟，用筷子夹住一根面条，很容易夹断，看看挂面的断处有没有硬心，如果没有硬心就熟了。
　　2，细挂面煮6分钟。细挂面比粗挂面煮的时间稍微少2分钟。煮的程序跟煮粗挂面一样，也是煮3开，添3次水，最后用筷子夹一根，看看有没有硬心，或者用手掐断一根细挂面看一看，如果没有硬心就可以了。

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