甜品大师Anthony曾说过：＂甜品是治愈所有不快的良药。＂好多女生每当心情不好的时候，都会选择吃一块绵软细腻的甜品。对于一个甜品控来说，就不只是心情不好的时候才会想起甜品了。考完试了、升职加薪、肚子饿了也吃块甜品，总之就是开心与不开心都想吃甜品，也从来不会放过任何一个能够吃上甜品的机会，哪怕吃甜品容易长胖。好在现如今越来越多的低脂低热量甜品问世，这对于甜品控来说，无疑让她们放宽了吃甜品的心。 既然说到甜品，那么千层蛋糕就是不得不提的甜品之一。千层蛋糕和班戟一直以来都是备受大家喜爱的甜品，而二者也有着密不可分的联系，因为千层蛋糕的＂皮＂和班戟皮一样。千层蛋糕的独特之处就在于，它以＂素颜＂亮相于人们眼前，而市面上常见的蛋糕都是有奶油包边，从表面看着没有什么奶油，其实都是藏在了千层饼皮的底下，还可以在里面藏自己喜欢吃的各种水果：芒果、榴莲、草莓等等，想想都会让人忍不住流口水。 想必大家一直都想在家尝试千层蛋糕，却奈何材料不齐全或者没有一个成功率高的教程。要知道，蛋糕店一个6寸的千层蛋糕，至少要卖168元。而在家里自己做的话，七七八八的成本全部算在一起，68元搞定绰绰有余，而且用料足、食材新鲜、干净卫生。所以说，想吃千层蛋糕不用买，自己在家做吧！配方比例全告诉你，3分钟学会一个6寸芒果草莓千层蛋糕的做法，一次就能成功！这个配方比例你一定要收好！ 食材准备： 千层饼皮：鸡蛋两个，白砂糖30g，黄油35g，牛奶400g，低筋面粉150g 水果奶油馅：淡奶油500g，芒果一个，草莓6个，白砂糖60g 草莓芒果双拼千层蛋糕的做法 Step1：将黄油装入一个小碗里，隔着热水将黄油完全融化成液态。气温如果比较低的话，可以放锅里加热融化。 Step2：两个鸡蛋打入碗中，碗里倒入30g白砂糖用筷子充分搅散。如果鸡蛋特别小的话，可以用3个。 Step3：把融化好的黄油倒入鸡蛋里，搅拌均匀。热黄油刚好可以让白砂糖快速融化。 新西兰无盐黄油烘焙原料家用食用动物牛油煎牛排面包起酥油500g ￥21.9 购买 Step4：碗里加入150g低筋面粉，加入400ml牛奶，用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀。 Step5：搅拌至没有明显颗粒的时候，用筛子过一遍筛。这样可以让千层饼皮的口感更顺滑。 Step6：锅烧热转小火，用勺子舀一勺鸡蛋面粉糊淋入锅中心位置，然后拿着锅柄顺时针摇一圈锅，让鸡蛋面粉糊成圆形。操作这一步的时候一定要手脚快一点，别等到面糊凝固了再动锅。小火煎至面糊起了无数个小泡之后就可以离火了，利用锅里的余温让千层饼皮熟透。 Step7：煎好的千层饼皮全部摊平在一个平面上。如果家里的不粘锅好用的话，锅里完全可以不用放油直接煎饼皮，但是不粘锅效果不算太好的话要刷上一层薄油。反正我没有刷油，放了黄油我觉得一点儿也不会粘锅。 Step8：芒果和草莓分别切成小丁。要根据两种水果的成熟度把控丁状的大小，如果比较成熟好切的话，可以切打快一些，如果比较硬就要小块一点，这样最后切千层蛋糕的时候刀口会比较平整。 Step9：淡奶油倒入一个深口容器中，60g白砂糖分三次倒入淡奶油里，期间用打蛋器不停打发至淡奶油形成固态奶油。甜度大家可以根据喜好做增减，我觉得60-80g白砂糖甜度是大家比较能接受的。 Step10：取一个平整的板，铺一块饼皮，然后刷上一层薄薄的奶油，盖上一张饼皮。第一层不放水果的原因是为了待会儿切千层蛋糕的时候方便铲到蛋糕盘子里。 Step11：第二层开始，全部按照一层薄奶油、芒果或者草莓、一层厚奶油的方法操作。尽量让奶油和水果别太靠近最外圈，这样水果和奶油不容易滑下来。不过每次操作完之后都要在面上盖上一张饼皮。 Step12：我是一层芒果奶油馅，一层草莓奶油馅这样排序。大家可以根据自己的想法自行DIY，也可以一半芒果，一般草莓，随自己喜好。 Step13：最后选一张自己觉得最完美的饼皮盖在最上层，这样门面就有了。在千层蛋糕中间放点儿水果果肉，放点儿薄荷叶装饰一下，甜品店里的千层蛋糕既视感就呈现出来了。 绵软细腻，丝滑爽口的芒果草莓千层蛋糕自己在家里做起来也不过如此！除了步骤稍微多了些，简单程度简直只有一颗心！最主要的还是省钱和实践带来的乐趣，是买不来的！真的超级简单，记住这个配方比例，曝光你们3分钟就学会了，一次就能成功做出好吃的千层蛋糕。 【馆长碎碎念】： 饼皮别煎太久了，水果奶油馅稍微往中间靠一点，奶油要打发到固态硬一些。别的都超级简单，没有什么需要特别注意的了。 图文内容均为润心食忆原创，发现盗图抄袭势必会追责到底，请三思而后行。温润身心，食之记忆！感谢大家的支持与喜爱。请持续，每天更新不一样的美食相关内容。诸位有什么食材新吃法和特色美食也可以留言和我分享，祝大家每天都有一个好心情！
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