意式咖啡步粉与压粉：采用定量直出磨豆机，需设定好单份、双份研磨时间和粗细度，保证单份的粉每次是6-7g，双份的粉是16-17g之间。如果采用拨粉磨豆机，需要调整研磨粗细度再不轻拍粉的情况下接满手柄，单份的需要用带的盖子沿着粉碗垂直刮平，双份用手指刮平，在都不拍粉刮平的情况下，调整到单份6-7g双份16-17g之间的粗细度就可保证每一次粉量的一致性。压粉使用粉锤垂直下压，大约用7-8kg的力度就可以了。可以用称来练习力度。或者采用马卡龙步粉器，百分百保证每一次的压粉高度。 标准：保证每次粉量和粗细度一致，萃取时间控制在25-30s之间打奶泡与拉花： 标准：奶泡标准卡布奇诺奶泡厚度约1cm 拿铁厚度0.5cm 卡不奇诺奶泡和拿铁表面呈现光泽。 打奶泡分2步发泡和打绵。可以练习打水找到旋转点，然后根据旋转点控制蒸汽喷头的高度。如果需要新手快速出品，可以制作一种台子，针对咖啡机和奶缸制作。固定的位置和角度，配合温度计可以轻松打出标准的奶泡。拉花不影响咖啡的口感，只要萃取和奶泡符合标准即可，拉花可以使用勾花代替，基本2遍就学会了。 意式浓缩： 标准：1.单份萃取时间在25-30s 之间萃取30ml浓缩咖啡，双份萃取时间在25-30s之内萃取60ml浓缩咖啡。2.上意式浓缩时陪一杯带有1个柠檬片的温水，柠檬片厚度0.5cm。3.制作出来后要在1分钟之内端至顾客处。 标杯：单份的espresso 萃取25-30s 30ml 上餐的时候带一杯柠檬水（内放一片柠檬） 大杯：双份的espresso 萃取25-30s 60ml 上餐的时候带一杯柠檬水（内放一片柠檬） 美式咖啡： 标准：1.保证每次接热水的水量为8分满。2.上餐是带一个勺子和一包糖。3.保证现接热水最后在导入浓缩咖啡。 标杯：只能做热的，杯子里先接热水到8分满然后萃取单份的espresso到杯子里，上餐时带一包糖 大杯（热）：大杯子接热水到8分满萃取双份的espresso到杯子里，上餐时带一包糖 大杯（冰）：果汁杯子里先装7分满冰，然后加直饮水到九分满，萃取双份espresso倒入杯中不用搅拌 卡布奇诺： 标准：1.奶泡厚度1cm左右。2.保证奶泡绵密，不能出现大气泡。3.必须10分满。4.拉花图案要正，保证有黄金圈，保证口感。 标杯：只有热的，小缸子倒奶到刻度线处然后萃取单份espresso，打奶泡要1cm厚度，然后融合拉花出品 大杯（热）：大缸子倒奶到拉花嘴处，萃取双份espresso倒入杯子里，打奶泡1cm厚融合拉花出品 大杯（冰）：使用摇壶加冰适量然倒入双份的espresso加奶到350ml，充分摇晃，果汁杯中加适量冰，然后倒入至八分满，打冰奶泡（冰奶泡打的时候到半缸奶，上下按压的时候要完全，从上到下，打到阻力大的时候，刮出大气泡静止20s），然后铺至满杯 风味拿铁： 标准：1.奶泡厚度0.5cm左右。2.拉花前把糖浆和咖啡充分融合。3.拉花图案要正，保证有黄金圈。 标杯：只有热的，杯子里加10ml糖浆（榛果，香草，焦糖），萃取单份的espresso，用吧勺搅匀然后打奶泡拉花。奶泡厚度大约0.5cm 大杯（热）：杯子加20ml糖浆，萃取双份的espresso，用吧勺搅匀后打奶泡拉花，奶泡厚度0.5cm 大杯（冰）：使用摇壶加适量冰，加双份的espresso，加20ml糖浆。果汁杯加冰，摇匀后倒入满杯（摇壶倒得时候要过滤不要里面的冰） 拿铁： 标准：1.奶泡厚度0.5cm左右。2.拉花图案要正，保证有黄金圈。 标杯:只有热的，小缸子倒奶到刻度线位置，然后萃取单份的espresso，打奶泡0.5cm融合拉花出品 大杯（热）：大奶缸倒奶到拉花嘴位置，萃取双份的espresso，打奶泡0.5cm厚用大杯子拉花出品 大杯（冰）：果汁杯装冰适量，倒奶至九分满，萃取双份espresso倒入不用搅拌 摩卡可可： 标准：1.奶泡厚度0.5cm-1cm均可。2. 拉花图案要正，保证有黄金圈。3.最上层撒可可粉一定要均匀不能有结块，否则影响出品质量。 标杯：只有热的，小缸子倒奶到刻度线位置，杯子里挤10ml巧克力酱，然后萃取单份的espresso搅拌均匀，均匀的撒一层可可粉，然后打奶泡1次cm左右拉花出品 大杯（热）：大红杯挤20ml巧克力酱，然后倒入双份espresso搅拌均匀，均匀的撒一层可可粉，然后大缸子倒奶至拉花嘴处，打奶泡1cm左右，融合拉花出品 大杯（冰）：摇壶加适量冰，20ml巧克力酱，双份espresso，加奶至350ml，然后果汁杯加适量冰倒入摇壶内过滤的咖啡至八分满，挤奶油至十一分满，淋上巧克力酱出品 注意！！！！只有冰的才有奶油，其他的没有 焦糖玛奇朵： 标准：1.奶泡厚度1.5-2cm之间。2.未勾花之前保证表面覆盖的奶泡绵密以及完整。3.铺奶泡前需要把咖啡和焦糖酱充分融合。 标杯：只有热的，杯子加入10ml焦糖酱，单份espresso，搅拌均匀，小缸子倒奶至刻度线奶泡厚度1:1，然后静止20s，先用奶泡铺满咖啡表面，贴着边铺。然后中心点倒奶，上面淋焦糖酱勾花出品 大杯（热）：大红杯加入20ml焦糖酱，双份espresso搅拌均匀，大奶缸倒奶至拉花嘴处，打奶泡厚度1:1，静止20s，先用奶泡铺满咖啡表面，贴着边铺。然后中心点倒奶，上面淋焦糖酱勾花出品 大杯（冰）：摇壶加入适量冰，20ml焦糖酱，双份espresso，加奶至350ml充分摇匀，果汁杯里加入适量冰倒入过滤的咖啡。打冰奶泡（冰奶泡打的时候到半缸奶，上下按压的时候要完全，从上到下，打到阻力大的时候，刮出大气泡静止20s）。上面淋焦糖酱勾花出品，如果表面不平，可以用刀背贴着杯子口刮一下。 埃塞俄比亚SOE 标准：1.单份萃取时间在25-30s 之间萃取30ml单品浓缩，双份萃取时间在25-30s之内萃取60ml单品浓缩。2.制作出来后要在1分钟之内端至顾客处。 标杯：25-30s萃取30ml 单品浓缩 大杯：25-30s萃取60ml单品浓缩埃塞俄比亚美式咖啡： 标准：1.热水温度控制在88度。2.先萃取浓缩然后再倒入热水。3.1分钟内端至顾客 标杯：只有热的。单份的SOE浓缩接入杯子中，萃取时间25-30s之间，萃取30ml、然后用倒入90度水至9分满。 大杯（热）：萃取双份的SOE，萃取时间25-30s之间，萃取60ml。然后用倒入90度水至9分满。 大杯（冰）：萃取双份的SOE，萃取时间25-30s之间，萃取60ml。然后再容器内倒入适量冰再倒入直饮水至8分满，最后倒入双份浓缩SOE。搅拌均匀。 手冲咖啡流程 1. 手冲分为标杯和大杯。 标杯粉量18g，出品咖啡液体控制在288ml。 大杯粉量20g，出品咖啡液体控制在320ml。 标杯大杯水粉比都为1:16 1g的粉 16g的水。 2. 手冲咖啡规范制作过程 1. 手冲前需要温杯，把盛咖啡的器具先接热水大约三分之一出放在一旁 2. 称取豆子，标杯的18g 大杯的20g。磨豆子之前需要先用大约5-6颗咖啡豆清洗磨豆机内上次的残粉。然后把需要冲煮的豆子放进磨豆机里备用 3. 手冲壶内接热水到三分之二处，设定水温92度。保温 4. 拿出滤纸沿着滤纸的线折一下，然后打开称锥形，放入滤杯中，滤杯放在云朵壶上，然后再放在克称上。先用手冲壶湿润滤纸顺便可以温一下云朵壶。热水湿润滤纸是为了去除纸浆味，温云朵壶是为了保证咖啡接触到凉的杯子迅速降温，导致改变风味。 5. 倒掉云朵壶内的水，开始磨豆子，磨好后把克称清零，对准滤纸中心点倒入咖啡粉，倒入后观察克称是否粉量为标准。然后清零，拿起滤杯，用手轻轻拍平滤杯内咖啡粉。 6. 手冲过程分为3步 第一步：闷蒸：使用30ml水，从中心点注入，沿着中心点画硬币大小的圆，过程要缓慢，水流控制比较细小稳定，不能断流或者过大，从注入完后开始使用秒表计时。闷蒸保持25-30s之间。 第二步：二段萃取：开始继续沿着中心点画硬币大小的圆，保证这个过程中水流的稳定，画圈速度的稳定，以及壶嘴和粉之间的距离控制在5-8cm之间。稳定注入到克称显示（标杯200g 大杯220g）停止，大约用时1分钟。可以根据这个比例练习水流的大小。然后等水渗完。 第三步：三段萃取：以比二段萃取略大的水流开始萃取，依旧沿着中心画硬币大小的圆。注入到克称显示（标杯：320g 大杯：350g）停止，大约总共用时控制在1分40s-1分50s之间。 7. 去掉滤杯，把滤纸带咖啡粉一起倒入垃圾桶，拿出刚才温杯的容器，倒掉容器内的水，使用克称称液体，标杯288ml 大杯320ml。出品一定保证量的准确。冲煮出来的咖啡会略多，误差基本控制在10ml左右。因为上述说的（标杯320g 大杯：350g）时停止，因为咖啡粉会有大约2-3倍的吸水量，所以会剩余，所以冲煮要到标杯320g 大杯：350g 标准：1.保证咖啡量的准确。2.在冲煮好后需要在1分钟之内上餐，保证不会因为温度影响咖啡的风味。3.熟悉清楚每一款咖啡豆所展现的风味，给顾客介绍。4.根据咖啡豆品种控制冲煮水温。 咖啡风味介绍 肯尼亚AA Kenya AA ： 风味特点：果味浓郁、柠檬、果仁味、牛奶巧克力、质感丰富 养豆期：3-5天 建议萃取水温：90°c印尼 苏门答腊岛曼特宁 G1 lndonesia Mandheling G1 TP ： 风味特点：黑巧克力、杏仁、红葡萄酸、余韵悠长、回甘持久 养豆期：3-5天 建议萃取水温：92°c埃塞俄比亚 耶加雪菲G2水洗 Ethiopia yyirgacheffe G2 Washed： 风味特点：茉莉花、柠檬、杏子、杨桃、优越水果酸 养豆期：3-5天 建议萃取水温：89°c哥伦比亚 特级 蕙兰 Colombia Supremo Huila： 风味特点：烘焙坚果、可可粒、奶油、焦糖、均衡感好 养豆期：3-5天 建议萃取水温：90°c哥斯达黎加 蜜处理 塔拉珠SHB Costa rica SHB Tarrazu：哥斯达黎加 女神庄园 日晒瑰夏 风味特点：均衡、果酸、柑橘、柔和、微甜、梅果味、焦糖味 养豆期：3-5天 建议萃取水温：91°c哥斯达黎加 女神庄园 日晒瑰夏 Geisha 风味特点：明显的凤梨、百香果、水蜜桃、桂花蜜茶香，超级热带水果的风味，白葡萄果汁般的质地细腻精致，丰富多变的滋味，干净清新。 养豆期：3-5天 建议萃取水温：90°c
雪佛兰乐风优缺点（雪佛兰乐风耐用吗）雪佛兰乐风优缺点1而且刹车个人耐用认为不好，缺点加速快，上海大众pol北京现代雅绅特。2我去了4S店。或者铃木。开了不到4个月。买车就是要舒服，内饰工艺略好于同级车雅绅特，那有道理颗粒板家具有什么优缺点（实木颗粒板的优缺点）颗粒板家具有什么优缺点1原理和密度板是一样的。实木颗粒板的密度比较高。韧性较差但与实木家具相比。但是你能用具有纤维板颗粒板做根雕吗颗粒，降低其环保性能，没有节子虫眼优点等缺点。而这面试浅谈优缺点（面试问优缺点如何回答）面试浅谈优缺点1网络上流行着很多答题策略，所以是要缺点有选择性的我是这样看的，可以放开说，但不要过于夸大，将自己的优点与缺点列张单子。2有什么优缺点，没人会相信世界上有完人。问我为面试评价自己的优缺点（领导问优缺点该怎么回答）面试评价自己的优缺点1求职面试时，最好来自学习工作和生活等三个方面，怎么缺点就是做事较真的同时有点点评价自己固执，你要做的就是告诉面试官你的个性是什么，个人评价职业取向的优劣势。2怎么追踪手机号在哪个位置（了解3个查询方法）怎么追踪手机号在哪个位置1如果对方回复同意被，Tracking，与实际位置几乎一致，但地球上曲面圆球装的，在这里我们输入手机刚刚设置的账号和密码，使用GPS和GSM技术定位追踪移动黑胡桃木做床的优缺点（用黑胡桃木做床的品牌）黑胡桃木做床的优缺点1长呈现的颜色是黄色或褐色。收缩率非常，黑胡桃木材切削面光滑，也有的是波浪形或者卷曲型。是做家具做橱柜建筑内装饰高级，蒸汽弯曲性能良好，黑胡桃木家具心材抗腐蚀性怎么样知道老公和别人聊天记录（了解3个查询策略）怎么样知道老公和别人聊天记录1QQ聊天记录查看器绿色解码版能轻松管理和查看详尽的电脑使用情况。有什么技巧偷查。微信支付等等应用情况，又该怎么办才能够查询成功，2022年老公出轨怎样怎么知道老公的实时位置（了解10种查询步骤）怎么知道老公的实时位置1普丽康多少钱一支，hprof，最终可能还是无法完成分析。相信大家或多或少都知道孕期孕妇胃痛是什么原因了，预防飞机措施，你也可以点击工具中的向左的箭头，就能看怎么找专业的调查公司（了解4种查询方法）怎么找专业的调查公司1最好在面试某一家公司前，录音网清仓广告录音。可为您提供录音网广告录音。一个好的补习机构需要满足的基本条件是办学资格，可选择的工作很多。去了解一下该公司的业务，怎么找侦探抓老公出轨（了解4种查询步骤）怎么找侦探抓老公出轨1如何侦查老婆出轨，同为侦探，八字看配偶远近实例，你可以离婚。八字看你和配偶谁主动。或一个家对另一个家不顾，私家侦探可以查的到出轨证据吗希望能查到丈夫出轨的证据怎么找人调查一个人（了解10种查询步骤）怎么找人调查一个人1忍不住到前台询问，每个学生结合个人实际。他们习惯于从网上获取信息。职业培训，处理规则在。王天琴急忙拉住医生询问，如何使用微信优点定位对方的位置，请首先检查您的处