嵩明县属于昆明市管辖，位于云南中部，地处昆明市东北部，为昆明市辖近郊县，距昆明43公里。嵩明县素有＂滇中粮仓＂、＂花灯之乡＂、＂龙狮之乡＂美誉。下面给大家分享一下嵩明县的4道老味道美食。
　　1、杨林虾酱
　　杨林虾酱主要用杨林海(嘉丽泽)河流中的瘦虾,加上老城产的黄萝卜和其他佐料醃制而成。
　　2、嵩明虎掌金丝面
　　嵩明虎掌金丝面是嵩明县的特特色美食。虎掌金丝面是以鸽蛋和面掸皮切成细丝，与虎掌菌配炒而成。色泽绚丽，脆嫩郁香，香脆适口。
　　3、嵩明酸菜鱼
　　将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。
　　4、杨林肥酒
　　杨林肥酒，出产于嵩明县杨林镇。杨林肥酒历史悠久，明代著名医学家，《滇南本草》的作者兰茂，在杨林隐居时，曾以＂农歌早稻黄，太平春酒溅＂的诗句描述当时酿酒业的兴盛。1880年杨林人陈鼎创制了杨林肥酒，至今已有百余年历史。
　　以上是给大家分享的嵩明县的4道老味道特色，去那边的朋友不要错过了。
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