烘焙原来是西方的东西，往往第一手的Recipe（食谱）都是英文原版的，所以上面的用量单位，都是英制单位，比如盎司、磅、品脱，夸脱，等等……还有一些美制单位，比如Cup、Tsb、Tbsp，等等……对于一些烘焙新手来说，真是让人醉了……根本无从下手有木有？ 虽然到了国内以后会被翻译成中文以及公制单位，但是偶尔也会出现些问题，所以自己会转换就显得尤为重要了 况且很多欧美第一手的Recipe（食谱）都是原版木有翻译的，想学的话，单位转换就是必须的技能呢，小编今天就把常用的这些单位换算统统列出来，各位可以收藏，方便学习使用。 【篇幅比较长，请耐心】 Part I *****烘焙材料基本单位换算***** 1Cup字样，即为一杯。大勺英文叫Tablespoon（桌勺） 小勺英文叫Teaspoon（茶勺） TSP=tea spoon=1小匙=5ml TBSP=tablespoon=1大匙=15ml 1大勺＝15毫升（15ml 15cc） 1小勺＝ 5亳升（5ml 5cc） 面包屑---1杯---50克 黄油---2大匙---30克 奶酪（摩擦成丝状的） 1杯---100克 可可粉---4大匙---25克 椰丝---1杯---75克 淀粉--- 4大匙--- 25克 干果粒---1杯--- 150-175克 面粉---1杯--- 125克 鱼胶粉---4大勺---25克 糖浆---1大勺---25克 牛奶---1杯--- 250毫升 坚果---1杯---125-150克 油---1大勺---15毫升 米---1杯--- 200克 盐---1大勺---25克 白糖---1杯---250克 黄糖---1杯--- 125-150克 糖霜---1杯---150克 鸡蛋 普通尺寸---（6号）--- 50克 蛋(連殼) 1個 =60克 蛋(不連殼) 1個 =55克 蛋黃 1個=20公克 蛋白 1個=35公克 糖粉 1杯=130克 細砂糖 1杯=180~200克 粗砂糖1杯=200~220克 糖漿1大匙=21克 棉白糖(過篩) 1杯=130克 麵粉 1杯=120克 可可粉1大匙=7克 花生醬 1大匙=16克 蜂蜜 1大匙=21克; 1杯=340克 碎乾果 1杯=114克 葡萄乾1杯=170克 1杯＝240毫升＝16大匙 面包机副赠的量杯。一杯面粉是150克 Part II *****盎司 重量单位。整体缩写为oz***** （上图为双头盎司杯） 1盎司=28.350克 1盎司=16打兰（dram） 16盎司=1磅（pound） 金衡盎司:重量单位。整体缩写为oz.tr（英）、oz.t（美）。常见于金银等贵金属的计量中。 1盎司=31.1035克 12盎司=1 lbs磅 药衡盎司:重量单位,整体缩写为ap oz。 1盎司=31.1030克 液体盎司:容量计量单位,符号为oz 1英制液体盎司=28.41毫升 1美制液体盎司=29.57毫升 9～11个带壳蛋=454g整鸡蛋 15～17个带壳蛋白=454g蛋白 22～24个带壳蛋黄=454g蛋黄 Part III *****超级详细的各类干、湿材料计量换算 ***** 这下没有秤都可以了 1/8茶勺=0.5ML 1/4茶勺=1ML 1/2茶勺=2ML 3/4茶勺=4ML 1茶勺=5ML 1汤勺=15ML 2汤勺=25ML 1/4杯=50ML 1/3杯=75ML 2/3杯=150ML 3/4杯=175ML 1杯=250ML 2杯=500ML=1品脱(pint) 3杯=750ML 4杯=1L=1夸脱(quart) Part IV *****直径***** 多用于烤盘 1/16 inch(英寸)=2mm 1/6 inch=3mm 1/4 inch=6mm 1/2 inch=1.5cm 3/4 inch=2cm 1 inch=2.5cm Part V *****重量换算(固体)***** 1/2盎司=15克 1盎司=30克 3/2盎司=85克 3.75盎司=100克 4盎司=115克 8盎司=225克 12盎司=340克 16盎司=450克=1磅 Part VI *****粉类***** 高筋麵粉1大匙 7.5 克 高筋麵粉 1杯 120 克 低筋麵粉 1大匙 6.9 克 低筋麵粉 1杯 100 克 奶粉 1大匙 6.25 克 奶粉 1杯 100 克 玉米粉 1大匙 8 克 澄粉 1杯 130 克 太白粉1大匙 10 克 太白粉 1杯 160 克 地瓜粉 1杯 170 克 糕仔粉1杯 120 克 可可粉 1大匙 6 克 椰子粉 1杯 70 克 塔塔粉1茶匙 3.9 克 Part VII *****胶类***** 吉利丁粉1大匙 10~12 克 吉利丁粉 一包 7~8 克 吉利丁片 一片 2.5~3 克 Part VIII *****酵母类***** （找不到更好的图片，非广告！安琪请给我广告费！） 蘇打粉B.S 1茶匙 4.7 克 泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克 乾酵母 1茶匙 3.3 克 乾酵母 1大匙 10 克 Part IX *****调味料类***** 細鹽 1茶匙 4.35克 細鹽 1大匙 13 克 味精 1茶匙 3.7 克 胡椒粉1茶匙 2 克 代糖 一包 1 克 糖粉(過篩) 1杯 140 克 細砂糖1大匙 12.5克 細砂糖 1杯 180~200克 粗砂糖 1大匙 13.5克 粗砂糖1杯 200~220克 棉白糖(過篩) 1杯 130 克 Part X *****法罗夫棉花糖***** *****Marshmallow Fluff***** 1杯Marshmallow Fluff 约213克 半杯Marshmallow Fluff 约114克 1大匙 25克 1茶匙 5克 Part XI *****香料***** 香草片1片 0.3 克 Part XII *****坚果豆类***** 瓜子仁1杯 110 克 小紅豆 1杯 200 克 芝麻仁1杯 130 克 綠豆仁 1杯 219 克 松子仁1杯 150 克 橄欖仁 1杯 1 Part XII *****油类***** 奶油 1大匙 14.2克 奶油 1杯 227 克 奶油 1磅 454 克 花生油 1杯 220 克 玉米油1杯 220 克 麻油 1大匙 13.13克 麻油 1杯 210 克 清水 1茶匙 5 克 清水 1大匙 15 克 清水 1杯 236 克 小编已写趴…… 现在的小编是酱紫的 写的那么辛苦 这篇又尽是干货 大家要收藏分享哦 以后就不用总问啦
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