丽江哪里吃（丽江泸沽湖）

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　　来泸沽湖
　　过一个舌尖上的新年
　　摩梭美食
　　新春佳节之际
　　当然要吃当地的特色美食
　　让美景进入你的眼
　　美食进入你的胃
　　泸沽湖进入你的心
　　猪膘肉
　　尔车 | 摄
　　猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家特色的佳肴，又称琵琶肉。它的制作方法是把猪宰杀后，刨腹取出内脏，然后用花椒等香料研制涂抹，保持猪的完整程度，再加以压榨。味似火腿，可以长年放置不腐，有越放越香之说。
　　一半一半 | 摄
　　家里有客人来
　　要用这猪膘肉招待
　　猪膘肉的吃法多
　　煮、炒、蒸皆可
　　膘肉看似肥腻
　　吃起来却很爽口
　　毫不油腻
　　味道醇香，口感佳
　　蒸汽石锅鱼
　　在蒸汽石锅店
　　你可以选择拼锅
　　一半鲜香的鱼汤
　　一半浓郁的鸡汤
　　汤如美酒般诱人
　　令人回味无穷
　　一半一半 | 摄
　　到了泸沽湖
　　千万别错过＂鱼＂
　　鲜香美味
　　不仅是老板的技术好
　　鱼的品质也是一绝
　　阿慢 | 摄
　　鲜在鱼的鲜
　　甜在泸沽湖水的甜
　　煮就了一锅甘甜、鲜美
　　清香的鱼汤
　　饮一口牛奶般纯白的鱼汤
　　夹一口滑嫩的鱼肉入口
　　满嘴都是原汁原味的鲜甜
　　坨坨肉
　　阿慢 | 摄
　　坨坨肉
　　是彝族待客的最高礼节
　　也是逢年过节、野餐的必备食品
　　食用时，配上腌制的干酸菜汤
　　肉质鲜美，肥而不腻
　　圆根酸菜汤
　　圆根酸菜汤
　　是待客的最佳菜品
　　受到不少游客的青睐
　　圆根酸菜与普通酸菜、泡菜相比
　　其风味独特，酸爽开胃
　　且富含多种矿物质元素
　　是一道令人交口称赞的佳肴
　　苦荞粑粑
　　宁小娜 | 摄
　　苦荞在当地人心中是五谷之王，苦荞粑粑一道地道的风味美食。食用时，蘸着蜂蜜进餐，苦甜混杂，十分爽口。
　　卡拉 | 摄
　　花花糖
　　泸沽湖有很多特色美食，例如名字很好听的花花糖。制作花花糖需将玉米或大米、黄豆、荞麦等多种粮食作物炒熟后，由青稞、麦芽仔、玉米熬制成麻糖水浇汁并搅拌成各种形状，好看又好吃。
　　逢年过节、祭祀、客人到访，热情的摩梭人会陆陆续续地摆上自制的特色＂点心＂，＂花花糖＂就是其中具有浓郁风情的美味。
　　血肠
　　一半一半 | 摄
　　猪血肠摩梭语哈布，制作方法是在半熟的米饭中，配之猪血、韭菜根、葱、姜、蒜、盐、黄果皮粉、香料、陈板油后，填入猪大肠内，卷成圈，然后放入蒸笼蒸熟，食用时切成片，由油炸后，做为下酒或饮茶的配食，味道鲜美。
　　烧烤
　　阿慢 | 摄
　　烧烤在烤架上
　　滋滋发出声响
　　一滴滴热油
　　顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下
　　令人垂涎三尺
　　宁小娜 | 摄
　　烤五花
　　烤湖虾
　　烤鲫鱼
　　烤土豆
　　......
　　一定要坐下来
　　慢慢吃
　　记得先清空肚子哦！
　　贺
　　新
　　春
　　泸沽湖还有很多美食，只有你来了，走进摩梭人家，才能品尝到地道的美味！不管你在哪，祝你吃好，喝好，新年好！
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