超好吃的炒年糕，简单快手零难度，一点不比外面买的差。
　　家常炒年糕
　　1. 将各种配菜洗好切好。
　　2. 烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。
　　3. 锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。
　　4. 接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。
　　5. 再下蒜白和辣椒翻炒断生。
　　6. 年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。
　　7. 根据自己的口味加适量盐。
　　8. 再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。
　　9. 最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就可以起锅了。
　　小窍门：
　　1、年糕片也可以直接生炒，但是生炒的比较费油且考验技术，而且生炒的年糕比较有嚼劲，牙不好肠胃不好的人吃了不容易消化。
　　2、配菜随自己喜好，家里有什么放什么，按照容易炒熟的程度先后下锅。
　　3、年糕炒的时候很容易糊锅，要油多且快速翻炒。也可以加些高汤或热水 ，做成烩年糕也好吃。
　　来源：美食天下
　　责编：陈鹏 实习编辑：谢春梅
　　编审：周晓雪
　　终审：钱红兵

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