酸奶是哪些（市场上的酸奶制品有哪些种类）

　　酸奶，无论是大人、小孩都喜欢喝
　　晚上不想吃饭了，喝个酸奶
　　最近在减肥，喝个酸奶
　　吃多了不消化，喝个酸奶……
　　然而，当我们去买酸奶时却发现
　　尽管这些五花八门的酸奶都叫酸奶
　　但有的包装上写的是＂风味酸奶＂
　　有的是＂纯酸奶＂，有的是＂风味发酵乳＂
　　有的是＂发酵乳＂，还有的叫＂优酪乳＂
　　它们有什么区别呢？
　　1.原味酸奶VS风味酸奶
　　一般来说原味酸奶是最基础的酸奶，配料表里除了牛奶就是发酵菌，蛋白质含量要求更高。风味酸奶则可以添加水果、谷物、蔬菜、营养强化剂等，还有各种改善口味的食品添加剂。所以，想一眼识别酸奶里是否添加了其它成分，就看包装上有无＂风味＂。
　　2. 发酵乳 VS 酸奶
　　酸奶的制作必须添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这两种菌主要作用是能够促进产酸速度，让酸奶正常凝固。发酵乳则是在这两种菌种基础上，添加了更多类型菌种的酸奶，除了上述两种菌外，还可能添加嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌等。它们的营养价值没有大差别。
　　3. 常温酸奶VS低温酸奶
　　常温酸奶学名＂灭菌型酸奶＂，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。低温酸奶学名叫＂活菌型酸奶＂，需要冷藏保存，它的乳酸菌是活着的。不过常温酸奶和冷藏酸奶的营养成分是没有什么区别的。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择冷藏的有活菌的酸奶。
　　4. 复原乳VS生牛乳
　　复原乳也叫还原奶，奶粉大家都知道，它是用液态奶经过数次高温脱水加工而成的。简单点说就是奶粉兑水，再经过高温消毒之后还原成液态奶。所以还是推荐大家最好是选择生牛乳。
　　5. 优酪乳VS 酸奶
　　酸奶的英文名叫yoghurt，＂优酪乳＂或＂优格＂就是一个英译名。
　　6. 希腊酸奶VS酸奶
　　希腊酸奶是一种＂脱乳清酸奶＂。跟普通酸奶相比，希腊酸奶在制作过程中多了过滤乳清的步骤，所以希腊酸奶吃起来更浓稠。但有些＂希腊酸奶＂是通过在普通酸奶中添加牛奶蛋白浓缩物和增稠剂制成的，以提高蛋白质含量并改变口感。
　　7.乳酸菌饮品 VS 酸奶
　　乳酸菌饮品属于含乳饮料，不是酸奶！不是酸奶！大多数乳酸菌饮料的主要成分都是水、糖和奶粉，蛋白质含量也低于酸奶。
　　8.含糖量
　　选择那些每瓶的热量低于120个卡路里，含糖量在12克左右或者更低的酸奶。在为孩子选择酸奶的时候，一定要非常小心，装在小瓶子里的酸奶成分表上看起来糖含量很低，但是如果你考虑到瓶子的容量的话，那实际上糖的浓度还是很高的。
　　9.益生菌
　　酸奶里面含有一些对我们肠道健康有益的微生物，这些被称为益生菌。但是，这些益生菌到底是什么种类、有多少、加工完还有没有活性都是不确定的。如果你希望通过吃酸奶来改善你的肠道健康，你要去找那些专门注明里含有大量活性益生菌的酸奶。这些酸奶通常在完成加工程序后额外添加了有活性的益生菌。如果你没有这方面的需求，那么你就不需要考虑这个。
　　说了那么多，那么不少消费者会问了，哪些酸奶喝着更健康呢？为此，我们扒了46款酸奶产品的配料表。
　　哪些酸奶是＂原味无添加＂的？
　　哪些是没有加糖的？
　　46款酸奶产品配料表里都有些啥东东？
　　那就我们公众号明天的推送内容吧！