聪明人买猪肉，专挑这6个部位，营养好吃，学会你会感谢我！猪肉是我们大家常吃的一样的食材，一天三顿都离不开它，尤其是现在价格又降了下来，一斤也就10多块，这比一斤30多的时候可要便宜了不少，我们在买猪肉的时候都会挑选一下，把最好吃的部位买回家，今天就给大家分享一个买猪肉时，要挑选哪几个部位更好吃，聪明人买猪肉，专挑这4个部位，营养好吃，猪肉老板:行家！ 前猪蹄—富含胶原蛋白，营养好吃 要说最好吃的部位猪蹄当属第一，猪蹄不仅脂肪含量少，还富含胶原蛋白，特别适合女士食用，无论是烤猪蹄，卤猪蹄，炖猪蹄味道都是不错的，在买的时候最好是选择前猪蹄，前猪蹄皮厚瘦肉多，口感会更好！ 推荐菜谱：烤猪蹄、卤猪蹄、猪蹄炖汤、猪蹄焖黄豆等等。 猪腱子肉——口感有劲道，增强体质 猪腱子肉处于猪小腿上的一块肌肉，腱子肉跟其他肉很容易区别开，因为它一整块成椭圆形，外层由白色筋膜包裹着，切块里面有筋，按压起来相比其他的部位来说更有劲道一些。腱子肉除了炖汤之外，最常用的就是用来卤煮，久炖不易烂，口感有劲道。 推荐菜谱：腱子肉虫草花汤、苹果煲猪腱、腱子肉橄榄汤、卤腱子肉等等。 小里脊肉——肉质鲜嫩，营养好吸收、老人孩子适合 里脊肉吃起来肉质鲜嫩，营养还好吸收，全是瘦肉还不用担心塞牙的问题，最适合老少食用了，做成糖醋里脊那就一个香啊！ 里脊肉外形也很好辨别，一般是一整条长长的，色泽比较红润，纯瘦肉，没有肥肉，摸起来肉质会比较松软一些。 推荐菜谱：糖醋里脊、猪扒肉、咸橄榄瘦肉汤、鱼香肉丝、水煮肉片、京酱肉丝等等，都需要用到里脊肉。 前腿肉——肉质鲜嫩好吃，比后腿肉好吃 以前买猪腿肉的时候，我都不会去留意买前腿肉还是后腿肉，因为两者没有什么区别，去超市买肉时候，才发现前腿肉和后腿肉价格上差别还是很大的。问了老板才知道，原来前腿肉和后腿肉的是用区别的，前首先从外观上来说，前腿肉由于猪的前腿运动量大， 所以前腿肉肉质筋膜会更多一些，更加细嫩有弹性，吃起来口感更加鲜嫩，这也就是为什么前腿肉会更受欢迎，价格也会贵一些；反之，如果是后腿肉的话，基本上都是纯瘦肉，不管是炖汤，还是炒肉，口感都会比较柴一些。 前腿肉推荐菜谱：闽南瘦肉羹、炸醋肉、小炒肉、可以选择前腿肉。后腿肉价格比较便宜，我一般绞成肉馅，包水饺或者包子。 五花肉——精选优质下五花肉，肥瘦相间，肥而不腻 五花肉是肥瘦相间，吃起来特别的好吃，用来制作红烧肉是在合适不过了，吃起来软糯香甜的，还一点都不油腻！ 推荐菜谱：梅菜扣肉、红烧肉、五花肉炖土豆、五花肉炖粉条 梅花肉——鲜嫩好吃不弹牙，做法丰富 在我看来，猪身上最好吃的一块肉就是梅花肉了，要想买到梅花肉这就得看运气了，梅花肉是猪上肩位置，一只猪梅花肉只有5斤左右，很是难得，肉质同样是特别的鲜嫩，一般我们用来炸酥肉最好的选择就是梅花肉！ 推荐菜谱：小炒肉、香煎梅花肉、酱烧梅花肉、瘦肉羹、炸醋肉等等，都可以用到梅花肉。 这就是我觉得猪肉最好吃的6个部位了，我们在买猪肉的时候尽可能买这6个部位，猪肉老板都夸你：行家，小伙伴们，你们要是觉得有不同的看法就发在评论区跟大家一起分享一下吧！
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