猪脚压多久(腊猪脚高压锅压多少时间)
在各种熟食店里,猪蹄往往都会被做成招牌菜,比如酱香猪蹄、卤猪蹄、红烧猪蹄应有尽有。毕竟猪蹄肥而不腻,又很有嚼劲。既能打发时间,又足够解馋,难怪那么多人都爱吃呢!
今天我们在家做一款红烧猪蹄,红中透亮,看着就很诱人。而且口感软硬适当,充分发挥了猪蹄这款食材的特性,所以每次做上一大盘,很快就被分光了,毕竟这可是一道硬菜哦!入冬了,多吃这样的肉,软而不烂肥而不腻,御寒保暖太好了!
在家做的红烧猪蹄,味道更棒,我们可以充分享受大快朵颐的快感,而且吃多少都不会腻呢!猪蹄超好吃的做法,颜值高,口感更是一流,做多少都不够吃!有机会一定要在家里品尝一下,你肯定会非常喜欢吃的。
【红烧猪蹄】
制作配料:猪蹄2斤 生姜2片 大葱1截 八角2个 花椒少量 香叶2片 果皮2小块 干辣椒3个 冰糖1小把 啤酒1瓶 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 料酒2勺
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、猪蹄清洗干净,然后冷水下锅,加入葱姜料酒焯水;
3、煮开焯水2-3分钟左右,捞出来再次清洗干净,沥干水分备用;
4、准备所需要的大料;
5、锅中加入植物油,加入1把冰糖小火炒出糖色,倒入猪蹄翻炒至上色;
6、再把大料加进去翻炒,大约翻炒10分钟左右,把大料的香味炒出来,顺便把猪蹄的多余油脂炒出来;
7、再加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒均匀;
8、倒入多半瓶啤酒;
9、倒入到高压锅里,压30分钟;
10、压好的猪蹄软烂程度正好,用筷子轻松戳进去就可以。水分多的话可以倒在锅里大火收汁;
11、装盘就可以吃了。这样炖的猪蹄软而不烂,颜色好看,很有嚼劲,而且一点儿也不腥。入冬了多吃这样的肉类,御寒保暖,很不错!
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