白酒放多久（白酒开盖2年后还能喝吗）

　　很多情况下，一瓶500mL的酒打开之后不能一次性喝完，无论是自饮还是好友尽兴而归，这个时候很多人的做法都是拧紧瓶盖一直存放，等到下次饮用的时候再拿出来喝。
　　我们都知道，像啤酒、葡萄酒开瓶后如果放置太长时间就会影响原有的最佳饮用口感。那么喝不完的白酒可以放多久？怎么保存才最好呢？
　　白酒开瓶后的最佳保存期是多久？
　　白酒虽然比啤酒、葡萄酒更易保存，但一旦开瓶，酒水和空气接触，就会开始起反应，也会影响酒精及香味的挥发。一般白酒开瓶后，夏季最佳保存时间为7天，冬季最佳保存时间为10-14天。
　　当然，这个期限也不是绝对的，在实际的保存过程中，震动、摇晃或温度较高都会加速酒的挥发；与空气接触，会引发一些化学变化，改变酒中的风味物质；光照也可能使酒体平衡发生改变。
　　开瓶后长期存放的白酒还能喝吗？
　　对于部分酒友而言，今天没喝完的酒，下次打开可能就是几个月后了！如果打开后的白酒存放了一年半载，还能喝吗？
　　我们知道，白酒是没有保质期的。根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%以上的酒精溶液里，是不能生长繁殖的。
　　所以，如果保存得当的话，即使在开瓶一年以后的白酒都还是可以饮用的，只不过呢它的味道可能会有所变化。
　　开瓶后没喝完怎么保存？
　　白酒开瓶后存储主要是尽可能地防止酒精挥发、留住酒体香味、保证口感不变。以下几种方法可以最大限度地延长酒的保存期限。
　　（1）瓶塞一定要拧紧，用生料带或者保鲜膜缠住瓶口使之密封，以防跑气。喜欢收藏的酒友通常会用封蜡或封口机的方式，但操作难度太大，非发烧友不建议采用。
　　（2）瓶装酒都要直立存放，切勿横着放。
　　（3）选择避光、阴凉、通风、恒温恒湿的环境，切勿放在阳光易照射的地方。这一点上，国花瓷西凤酒的 瓷瓶属性有着天然的优势！
　　（4）存放过程中，尽量避免挪动和晃动，以免加快酒精的挥发。
　　（5）如果有条件的话，用小瓶存酒能够减小瓶盖和酒之间的空间，也可以减少挥发。
　　看来，＂酒是陈的香＂这个说法也只是针对未开封过的好酒而言。再好的酒，只要开瓶就不能避免酒体的挥发和其他连锁的反应，好的存储方式也只是最大限度地延长存储期限。
　　其实，白酒最好的存储地方就是在人的肚子里。我们还是建议开瓶之后当天喝完，尽量不要放到下次在喝，一个人不行多叫几个人嘛！