杏仁为什么是苦的（为什么南杏仁也有苦味）

　　秋季干燥，爱美的女性朋友们都知道润肤补水，多敷面膜或者多吃一些补水的食物，确实能给皮肤补充水分，但我更喜欢在入秋后隔三岔五就喝一碗自制的蛋白杏仁露。要知道杏仁可是从古自今女士们深受欢迎的美白嫩肤的食物之一啊，秋季要多吃白色食物，例如莲子、山药、银耳、茯苓这些，因为白色对应肺，秋季干燥要润肺，杏仁除了能美白养颜以外，还有平喘润肺止咳的作用。
　　市面上有许多杏仁露的饮品，但是要想喝到杏仁味道特别香浓的杏仁露，自己在家做一点也不难，入秋后，我即使不敷面膜，也会常煮一碗杏仁露给自己喝，要想美白肌肤，由内而外调养才是王道哦！
　　今天就和大家分享这道＂杏仁蛋白露＂。爱美的你们怎么能错过呢，嫩滑胜燕窝，自己在家做料足又好喝，比外面买的实在多了！
　　【杏仁蛋白露】
　　食材：南杏仁80克，北杏仁20克，鸡蛋白2个，冰糖适量，清水500-600毫升。
　　做法：
　　1.首先准备两种杏仁，如下图，南杏仁比北杏仁大，南杏仁也叫甜杏仁，而北杏仁叫苦杏仁，是因为苦杏仁带一些苦味，南北杏仁在作用上还是有些不一样的，南杏仁美白润肤，润肠道，北杏仁味苦，平喘止咳，用两种杏仁来做杏仁露搭配比例最好是4:1或者5:1的比例。
　　2.把南北杏仁用清水浸泡洗干净，沥干备用。
　　3.破壁机里放入洗干净的南北杏和500毫升清水，按普通果汁功能，打出细腻的生杏仁汁，这里不需要加热，只需要把杏仁和清水混合搅打成杏仁汁即可。
　　4.鸡蛋取蛋清2个。
　　5.搅打好的杏仁汁用纱布或者滤网过筛一遍。最好用比较密集的网筛，我比较喜欢用纱布，把生杏仁汁挤出来后，得到的杏仁汁用来煮杏仁露，而杏仁渣可以用来敷面膜，也不浪费。
　　6.小火加热奶锅，把过滤出来的杏仁汁倒入奶锅中小火加热，煮杏仁汁的火别太大，而且为了防止黏锅，要适当顺时针推动搅拌。
　　7.杏仁汁沿着锅边微微煮沸后，根据个人口味加入适量冰糖增加甜味。
　　8.倒入准备好的蛋清后，就可以关火了，盖上盖子焖2分钟，让蛋清和杏仁露混合在一起，增加杏仁露浓稠顺滑的口感。
　　杏仁蛋白露焖煮熟后，放至微温饮用，嫩滑浓稠，浓浓的杏仁味，香浓可口又顺滑，比买的杏仁露好喝多了。
　　秋天，多喝杏仁露，提亮你的肌肤，亮白好几个度，要试试哦！小提示：
　　倒入蛋白后别煮太久，顺时针推动搅拌即可关火，避免久煮后蛋白凝结成块。
　　黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
　　与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！