哪里生产锅（生铁锅）

　　中原腹地，有这么一个不起眼的小城，它不盛产钢材，但全国人民用的铁锅有三分之二都产自那里；
　　它没有名山秀水，却有4个国家级文物保护单位，有众多古文化留存，人文渊远，历史厚重；
　　它没有满汉全席的盛宴大餐，仅靠一碗面诱惑并折服了许多人，让人为见一＂面＂，不远千里而来……这，就是郏县！
　　郭旭峰| © 撰文
　　西瓜| © 版式
　　01
　　苏东坡叮嘱弟弟，
　　死后要葬在郏县
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　　郏县历史悠久，早在周康王时就称＂夹＂，距今已有三千多年的史料记载。春秋时名夹邑，属楚，战国归韩；秦始置县，隶属颖川郡……悠悠数百代，直至当下，史脉清晰，文化绵连。
　　郏县境内最有人文历史底蕴的古建，当首属三苏坟。
　　三苏坟院前四株苍翠的宋代古柏掩映着神道
　　嘉祐元年（公元1056年），虚岁21的苏轼父子三人首次出川赴汴，参加朝廷的科举考试，沿许洛古道，穿汝州，过郏城。
　　当行至郏县西莲花山时，也许是思念家乡之故，也许是此山似家乡的峨眉山，他亲切地称莲花山为小峨眉山。并欣然上山，山上温岚风景，令他流连忘返。
　　绍圣元年（公元1094年）四月，胞弟苏辙由尚书右丞贬知汝州军州事，苏轼绕道汝州来看胞弟，这是苏轼一生中第五次路过郏县了。
　　兄弟二人再次登临莲花山，再一次欣赏这里的青山秀水，苏轼看山形状若列眉，禁不住又想起家乡的峨眉山来。
　　回想自己一辈子没有在政治上得意过，贬来贬去，一生穷困潦倒，流离颠簸，如雪泥鸿爪，踪迹不定，不由感怀万千，浮生难料啊！
　　遂转身给苏辙说：＂无论我日后死于何处，也要设法运到此地安葬，并由你为我写墓志铭。＂
　　七年后，苏轼在常州逝世，次年，其子苏过遵嘱将父亲灵柩运至郏城安葬。苏轼安葬郏地十一年后，苏辙在许昌逝世，念及他们兄弟情深，其子孙也将苏辙和苏轼葬在一处。
　　元至正十年（公元1350年）冬，郏城县尹杨允到苏坟拜谒，谓＂两公之学实出其父老泉先生教也，虽眉汝之墓相望数千里，而其精灵之往来，必陟降左右。＂
　　遂置苏洵衣冠冢于两公冢右，成＂三苏坟＂。
　　到了明代，郏邑进士浙江右布政使王尚絅为苏轼苏澈兄弟二人建了个石牌坊，额眉为＂青山玉瘗＂， 两侧楹联为：＂是处青山可埋骨，他年夜雨独伤神＂。
　　这是苏轼的诗，后边没有题上的两句是：＂与君世世为兄弟，更结来生未了因。＂兄弟情深，感人肺腑！
　　青山玉瘗坊
　　2004年12月份，古建专家组组长、中国文物学会会长罗哲文、郑孝燮等正在审看郏县为三苏坟申报＂国保＂拍的录像，有几个精美的建筑图片吸引住了他们的目光。
　　原来，三苏坟因为古建不够多、不够漂亮，郏县有关部门就拍了几张文庙的照片补了上去。
　　两位专家看到后异常兴奋，立刻到郏县文庙实地考察，文庙大成殿精妙绝伦的雕刻令二人非常惊叹。
　　在文庙的文奎阁内，两人看到清乾隆年间四块完整的建阁碑记，十分感兴趣！他们马上建议，补充郏县文庙和郏县三苏坟一同申报＂国保＂。
　　我虽没机会见到过罗哲文先生的尊容，但深深佩服这个真正的古建专家的远见卓识，他是真正爱护文物，守护中国文化的大学者！
　　郏县文庙有多美，我们一起来看看网友们拍的照片：
　　文庙大成殿正、侧照
　　郏县文庙始建于公元954年，规模宏大，几乎是无木不雕，无石不刻。看到上面的四根龙柱了么，全是实木整雕，繁复细腻，技法精致到了极点。
　　据说徽派师傅和郏县师傅为了比试手艺高低，看谁的刀工精湛，每天雕刻下来的木屑只有两个馒头大小，历时几年才雕刻完成。
　　木雕龙柱
　　文庙石刻
　　你知道大公鸡头上一朵鸡冠花是什么意思么？冠（官）上加冠（官）啊。
　　瓶子里面插了三个戟又是什么意思呢？连升三（戟）级呀。
　　还有马（倒）到功成、雁塔题名、鲤鱼跳龙门、龙马河图、三甲传胪……精美的石刻，美好的寓意，你去一看便知。
　　还有一个小秘密我要告诉你，文庙旁边有个魁星楼，修建时，我们家族的第一个举人——乾隆年间的郭玮，还捐了资，名字就刻在嵌于墙壁里的碑石上，不信，你去游玩的时候看看有冇有。
　　上高中时，没事的时候，我常一个人去欣赏文庙，冬日的下午，柔软的夕阳照在这沧桑的建筑上，偶尔有一声栖息在院子里千年古松柏上鸦雀的鸣叫，遥望大成殿檐脊上造型各异、栩栩如生的飞禽走兽、人物车马。
　　什么叫历史、什么叫沧桑美、什么叫文物会说话，这一刻你绝对能体验到。
　　多年之后，我去参观故宫，除了摩肩接踵前挤后拥的人群、高大气派庄严的建筑，真的没撩起我多少细腻的情思。
　　后来，我终于总结出：参观古建一定要人少，最好是独自一个人，并且还是有夕阳的下午。
　　郏县文庙，你值得一看!
　　郏县有多少牌坊、有多少古树，多少名人故居，都已是过去的事儿了，历史运动，世事沧桑，留存下来的并不多。
　　除了三苏坟和文庙外，郏县城西关的山陕庙，郏县乡下的临沣寨还是很值得一看的。
　　临沣寨里的朱家宅院
　　山陕庙有多美，因为篇幅所限，我就不放图片了。
　　描述下我高中时参观山陕庙的感觉吧：冬日的下午，一座苍老而厚重的建筑，静静地矗立在荒废的许洛古道傍，远处已没了万里茶道的驼帮马队，也没了黄土飞扬，夕阳西下，晚风吹来，山陕庙飞檐翘角上悬挂的锈迹斑斑的风铃发出清脆的＂叮当、叮当……＂声，我一个人、一个古建一起品味夕阳西下、古道西风。
　　02
　　宁愿错过高铁，
　　也要吃碗饸饹面
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　　说到郏县的美食，整个平顶山、甚至洛阳和许昌，乃至整个河南老乡都会异口同声地说：饸饹面。
　　对，郏县饸饹面出名好久了，现在还是抖音网红，已经办饸饹面培训学校了。好吃么？确实好吃！高汤筋面烂羊肉，白葱香菜红辣椒，八角茴香调美味，香而不腻健脾胃。
　　郏县饸饹面
　　郏县饸饹面能有多好吃？我给你说几件事儿你就能感受到了：
　　我小时候，省领导来郏县视察，听说郏县饸饹面比较有特色，坚决辞去了县领导安排在宾馆里的大餐，要去吃饸饹面，这一吃不当紧，平时只有庄稼人才能吃完的一大海碗面，领导连汤带面＂吸溜吸溜＂一口气把它吃个精光！
　　郏县饸饹面传统加工方式
　　领导当时见到的就是这种加工方式，现在多已改进，使用机器轧面。
　　小时候，十冬腊月天，天寒地冻。
　　父母去县城赶集卖菜，为了能去城里吃碗饸饹面，贪睡的我揉开惺忪的眼，迷迷糊糊打着瞌睡坐到父母拉的架子车上，和父母一起去赶集。
　　日近中午，菜一卖完，父亲就领着我去吃饸饹面，从天不明期待到近中午，马上要吃到梦寐以求的饸饹面了，心情那个激动那个美啊！排队挤挤攘攘，面出锅热气腾腾，加葱花、芫荽、羊肉、辣椒油、高汤、调料。
　　浇饸饹面的师傅挽花（儿）似的（注：方言语，形容熟练快速）迅速把一碗面的配料浇好了,急忙端上，大快朵颐，那个好吃，那个香啊！浑身一下子暖和了，寒气顿消。
　　半大小子吃穷老子，这个时候父亲往往不舍得吃，把自己那一份的大半也分给我吃。结果是：我吃得很饱，但父亲肯定是吃不饱的。
　　郏县的儿女，不论是出远门，还是在外回郏县，第一件事就是先去饸饹店吃碗面。
　　前年破五我去外地上班，听到一件很有意思的事。有一个郏县人，在上海工作，想着一走年儿半载回不来，破五那天走之前去吃碗饸饹面，计划去郏县城东关的筋面郎总店吃，吃完也方便去郑州赶高铁。
　　结果，到那一看人山人海，根本排不上队。算了，还是去西关的张记吧，那儿估计人少，到了张记饸饹面馆，一看那势头等排队排到了，估计天都黑了。
　　唉，要不去城中的许记老店吧，那家的面也是老字号，这样一折腾，饸饹面吃到了没有倒不知道，结果硬是没赶上郑州的高铁，拖了好几天才又买到去上海的车票。
　　这样一说，衬嘞郏县人有多好吃嘴。如果你这样认为，那就大错而特错了。
　　你看看许昌、南阳、洛阳、甚至郑州驴友们的骑行攻略，好多把去郏县吃饸饹面专门设为一站。
　　不是郏县人好吃，而是郏县饸饹面好吃，懂得生活，追求美味的人，谁愿意错过？
　　郏县的游子无论走到哪里都怀念家乡的味道，因为那里有从小在他们味蕾里种下深刻记忆的饸饹面的美味。
　　还有件事儿要特别交代下：吃饸饹面，就火烧，喝郏县波蕊口乐是绝配，郏县人都这样吃。
　　郏县还有很多上百年的老字号美食：八一路李军政麻辣鸡、宋仨熟牛肉、谢老婆烧鸡、薛店的豆腐菜……哪一家都足够挑起你的食欲，让你赞不绝口，回味无穷。
　　郏县红牛肉
　　郏县的民俗文化更是丰富多彩：码头张村传承几百年的正月十六烟花表演，郏县北街享誉省内外的大铜器舞、三郎庙的茶水、张良镇的民俗表演、各种庙会……这些都有一定的历史底蕴。因为只有特定的日子才能看到，所以我就不写了。
　　03
　　全国七成铁锅都出自郏县
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　　郏县有着悠久的文化：历史上孔子过郏、魏武帝曹操驻军摩坡、魏晋名士王戎逝郏、唐歧阳公主逝郏、柿园战役等都发生在该县。郏县还是郏姓的祖庭，汉族马姓的发源地。
　　＂谋圣＂张良，代君而死的纪信，明初大儒皇家严师李希颜，父子两进士的李一本、李时馥等都是郏县人。
　　说来你也许不信，我在信阳工作，无意间翻到＂明七子＂之一何景明的家谱，他和郏县明朝进士王尚絅还是儿女亲家呢。
　　估计是何景明任陕西提学副使，王尚絅任陕西左参政时结的亲戚，世界之大，又何其小！
　　你要对红色文化和知青文化感兴趣，还可以去广阔天地走一走，看一看，那里有毛主席的手迹，也有李总理的夫人知青上山下乡时的故居。
　　历史上，路过郏县的文人骚客更是数不胜数，留下的诗文赋章足以汗牛充栋，郏县地区流传的神话传说、志怪故事讲三天三夜也讲不完。
　　算了，远的咱就不扯了，近代郏县的祁建华，毛泽东主席称他为＂名副其实的识字专家＂；郏县李国帧那正儿八经是陶瓷界的大腕，顶级专家。
　　至于郏县在外工作的医学专家、地质专家、计算机专家，太多了，从略。
　　郏县还是中国长寿之乡、书法之乡、红牛之乡、铁锅之乡。
　　全国每年销售1亿口铁锅，其中7000万口来自郏县……郏县这个锅是真的背大了，成了郏县的支柱产业。
　　郏县还有仰韶文化、龙山文化、儒道文化、饮食文化、古寨文化……咱就不说了。
　　04
　　没有铁路？直接上高铁
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　　当下南水北调工程穿郏而过，一汪清水送京城……
　　美丽乡村建设颇有成效，国家级传统文化村落一下子获批了好几个。
　　郏县顺利荣膺 ＂千年古县＂称号。
　　郑万高铁也开通了，郏县从没有铁路直接窜蹦到高铁时代，你说周围的宝丰县妒忌不？汝州眼气不？叶县生气不？鲁山县服气不？
　　算了，歌功颂德的话我也不会说，高铁已经开通，欢迎全国各地的朋友坐上郑万高铁来郏县吃饸饹面，我请！管饱！