在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的，就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于隔夜菜真的有害吗的这些知识点，这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了隔夜菜真的有害吗方面的问题了，那么既然现在大家都想要知道隔夜菜真的有害吗的知识，那么下面小编就来给大家分享下吧。
　　隔夜菜对人体有危害，主要是因为隔夜菜放置时间过长就会滋生大量的细菌，尤其是在温度过长的环境下，细菌繁殖的速度非常快。而隔夜菜里面的硝酸盐也会大量增加，与蛋白质结合后，具有一定致癌性。  	隔夜菜对人体有害
　　隔夜菜的主要危害是其中大量繁殖的细菌和硝酸盐。隔夜菜放置时间过长，里面就会滋生大量的细菌，尤其是在高温环境下，细菌繁殖的速度是以几何倍数增加。
　　而隔夜菜中的硝酸盐本身对人体危害并不大，因为很多食物里面都含有硝酸盐，尤其是肉类食物为了储存和运输，会加入少量的硝酸盐。这种物质的危害是与蛋白质结合后，有一定的致癌性。
　　而想要避免硝酸盐对人体的影响，可以利用硝酸盐溶于水的特性，在炒菜时倒入适量的水在锅里，炒完菜再把菜汤倒掉，就能够消除大部分的硝酸盐。

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