蒸螃蟹时间(螃蟹蒸几分钟)
蒸螃蟹 时间(螃蟹蒸几分钟)
螃蟹蒸几分钟?冷水还是热水上锅?老渔民教你做,螃蟹鲜嫩不掉腿!
金秋送爽,丹桂飘香;秋色宜人,菊黄蟹肥。金秋九月正是吃螃蟹的季节,说到螃蟹,对于吃货来说,那可绝对是一等一的美食,不仅仅是营养丰富,而且味道鲜美,掰开一个,蟹肉洁白,入口清甜甘香,蟹黄橙黄如金,味道鲜美,那饱满的质感与醇香的味道萦绕在你的舌尖,让人回味无穷。
据《周礼》和《字林》上记载,我国已有5000多年的吃蟹历史,李白曾赞到:"蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。"由此可见,螃蟹的鲜美口味有多么适合李白的心意。螃蟹富含丰富的蛋白质、钙、磷、硒等微量元素,而且蟹黄的营养价值更高,对于开胃润肺、养血活血都有很好的功效。
随着生活水平的提高,吃螃蟹已经不再是件"奢侈"事,螃蟹已经进入寻常百姓家,有的人喜欢辣炒,有的人喜欢红烧,但我认为,螃蟹那么金贵,只有清蒸才不会浪费"一点一滴"的营养,只有清蒸才能体现"鲜美"二字,只有清蒸才能保持"原汁原味",但是清蒸螃蟹时,有人蒸出的肉质又老又腥,完全没有螃蟹的鲜美,到现在才弄明白,原来是用错了水,螃蟹蒸几分钟?冷水还是热水上锅?老渔民教你做,螃蟹鲜嫩不掉腿,我们一起看一下吧。
一、清洗:买回来的螃蟹清洗很重要,准备一些食用盐,用盐把螃蟹搓洗一遍,既可以消毒杀菌,又可以使蒸出来的螃蟹肉质更嫩、更鲜,然后再冲洗几遍,特别是螃蟹的三角盖下面,那是藏污纳垢的地方,更要清洗干净,以免病从口入。
二、冷水还是热水上锅?渔民伯伯告诉你正确做法:锅内加水,说到这水,还是有讲究的,水里要加入1:5的料酒,蒸锅里加入1份料酒和5份的水即可,这样随着加热蒸发,料酒会起到去腥增香的作用。如果是热水上锅,热气太烫,螃蟹就会挣扎四处乱窜,这样很容易导致螃蟹断腿现象,蒸出来不美观,所以要冷水下锅,逐渐升温,让螃蟹一点一点去适应温度,最后只好"认命"了。水不要太多,水的量以距离蒸屉3~5公分高为宜,渔民有句老话"隔水蒸螃蟹",意思是水在烧开沸腾时,水是不会碰到螃蟹的,主要是靠水蒸气来蒸螃蟹,这样螃蟹才不会蒸老,肉质鲜美滑嫩。
三、摆放:蒸螃蟹时摆放是有讲究的,一定要将螃蟹肚子朝上,蟹壳朝下摆放在蒸屉中,肚子朝上摆放螃蟹,可以让螃蟹受热均匀,同时避免蟹黄流出来,不然你蒸熟后,估计螃蟹的膏和黄也流失得差不多了,这就是老人经常说的"螃蟹正着蒸会瘦"。
四、螃蟹蒸几分钟?蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来决定,蒸熟的螃蟹既要吃着放心,又要蟹肉鲜嫩,时间很关键。一般的螃蟹在水开后再蒸15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死,但是如果螃蟹偏大就要再多蒸三五分钟了,总之,时间要把握好了,时间短了,螃蟹蒸不熟,吃着不放心,时间过久,蟹肉就会变老,而且蟹肉中的水分也会流失,吃起来口感就会差很多。
手机上网怎么设置(手机上网怎么设置教程)手机上网怎么设置(手机上网怎么设置教程)手机上网怎么设置通常导致手机无法上网的最根本原因在于设置不当,下面就来看一下手机上网的具体设置方法。方法步骤步骤一打开手机中的程序列表,然后
日常知识人心果是什么在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于人心果是什么的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了人心果是什么方面的
日常知识海枣是什么在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于海枣是什么的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了海枣是什么方面的问题
日常知识茄子是什么在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于茄子是什么的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了茄子是什么方面的问题
日常知识胡萝卜是什么在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于胡萝卜是什么的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了胡萝卜是什么方面的
日常知识萝卜是什么在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于萝卜是什么的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了萝卜是什么方面的问题
日常知识蓝莓是什么在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于蓝莓是什么的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了蓝莓是什么方面的问题
日常知识et是什么意思在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于et是什么意思的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了et是什么意思方
日常知识杨梅是什么在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于杨梅是什么的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了杨梅是什么方面的问题
日常知识卡路里是什么在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于卡路里是什么的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了卡路里是什么方面的
日常知识阳桃是什么在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于阳桃是什么的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了阳桃是什么方面的问题