酸辣白菜（这才是酸辣大白菜的家常做法）
　　大家好， 我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味
　　酸辣大白菜是一道营养丰富的家常菜，食材和做法都比较简单，吃起来口感爽脆，酸辣开胃，下酒下饭都不错。
　　今天就给大家分享一个酸辣大白菜的家常做法，学会这个小技巧，白菜脆爽不出汤，上桌大家抢着吃。
　　下面请看我们的操作：
　　1.准备白菜叶三到五片，我们先简单地处理一下，把白菜帮从白菜叶中间分开，然后把白菜帮斜刀切成片，切好放入盘中。
　　2.再把白菜叶撕成小片，接下来切一点配料。
　　3.蒜子一小把拍扁，然后剁成蒜末，切好放入碗中。
　　4.准备红干椒一把剪成段，辣椒的量可以根据自己的口味来添加。
　　5.青椒半个先切成条，再切成菱形片，红椒半片同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。
　　6.接下来调一个料汁，准备一个小盆，加入食盐一勺，生抽3克，香醋5克，加一勺水淀粉，用筷子搅拌均匀，提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间，避免白菜出水。
　　等食材准备好以后，我们开始烹饪。
　　7.炒锅烧热，加入一勺食用油，油烧热以后，倒入蒜末和辣椒爆香。
　　8.爆出香味以后加入白菜帮和青红椒。

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