羊肚菌的做法(天冷最爱喝热汤)
羊肚菌的做法(天冷最爱喝热汤)
前不久,粉丝给我寄来了一些羊肚菌,他说羊肚菌营养丰富,是煲汤的好食材。好长时间没有喝汤了,今天我就用它配上鸡,炖了一锅鸡汤,营养又滋补,味道特别鲜美,老少皆宜。
用料:
羊肚菌,鸡子,红枣,生姜,葱,盐,水。
做法:
羊肚菌放入清水中浸泡,泡开以后,用刀切成两半。
将鸡子剁成小块,冷水下锅,加一点料酒去腥,把鸡子焯一下水。
等锅里的水烧沸,表面漂浮着很多浮沫,就可以把鸡子捞出来了。用温水清洗干净焯过水的鸡子表面浮沫。
取一砂锅,锅里倒入清水烧热,把焯过水的鸡子放入锅内,加切好的姜片、葱段和红枣一起煮,大火煮开后转最小火慢炖。
专栏鸡肉的菜谱教程作者:懒人厨房40币207人已购查看
炖一个半小时,开盖,加盐调味,继续再炖10分钟,这道羊肚菌煲鸡汤就做好了,天冷的时候喝上这么一碗鸡汤,真是太舒服了。
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