刺身是什么(刺身)
刺身是什么(刺身)刺身就是生鱼片,是将鱼、贝肉或牛肉等按需求改刀成片,食用时佐以酱油与芥末调和成的酱。以前,日本北海道渔民在供应生鱼片时,经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别鱼的种类。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,被称作"刺身",后来虽然不再用这种方法,但"刺身"这个名字被却保留了下来。菜例:
扇贝秘鲁风格刺身
融合有道 这道菜是将日式刺身和秘鲁风味相结合,口味酸辣,非常适合作为头盘。
做法 取北海道扇贝薄切(一个扇贝肉片成2—3片),码入盘中,每片扇贝上放入香菜叶1片,放入秘鲁辣椒酱3克,淋入柑橘酱油汁即可。
北海道扇贝 扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富。北海道的扇贝打捞量位居日本之首,是北海道水产品最具代表性的海鲜之一。国内扇贝大多为一年生,北海道扇贝多为三年生,其个头大,裙边厚,适合制作刺身使用。
43赞踩2评论分享举报哲北大婶优质美食领域创作者04-23 22:59关注大连海大姐,希望我要回答可以帮到你,谢谢。
1、先说生吃鱼片这块的话,全世界各地都有,起源不清,中国古代也吃生鱼片,只是随着社会发展一点点的消失了,不过日本确为传统文化重要的一环。
2、而刺身这个词是日本传过来的,日本北海道当时的渔民在供应生鱼片时,由于鱼去了皮后,不太好分清是何种类,所以会把一些鱼片对应的用竹签刺在鱼片上,这些刺在鱼片上的鱼皮和竹签就是刺身了。
3、这是比较权威的一个说法,后来随着发展,不用这种方法了,但刺身这个词确延续了下来,变成了特指鱼生、生鱼片之类的新鲜的海产品生切成片,然后蘸料食用。
4、说一下刺身,也就是生鱼片的历史吧。
我国的话应该是 周朝就有记载,那会应该是公元前800多年。
日本呢,大约是1390年之后开始才有的,公元14世纪日本吃刺身已成为时尚。
刺身最常用的材料,就是鱼,三文鱼更是其中典型。
简单介绍一下家常的做法:
材料:新鲜的三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,调味品:芥末、酱油
1、切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿
2、把萝卜切好码在盘底,把裙带菜码一些在萝卜丝上
3、把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条,铺在萝卜丝上
4、蘸芥末和酱油,可以自行调配,也可以事先调好。
欢迎交流!
激光美白要多少钱(激光祛痘一次效果明显吗)秋冬是护肤的黄金时间,很多仙女造作了一夏天后,加上换季影响,皮肤状态变差,护肤刻不容缓,是的,说的就是我本人。经过一夏天阳光的洗礼,我的肤色又黑了一个度,一些晒斑也隐隐约约出现,加
葡萄酒的酿制方法(教你最正确的自制葡萄酒方法)葡萄酒的酿制方法(教你最正确的自制葡萄酒方法)婆婆在山东烟台农村种植了几亩葡萄园,有20多年的种植经验,商贩在地里收葡萄,把大串的,品相好的都卖了,剩下一些小散串,婆婆用来酿葡萄酒
酿制葡萄酒的方法(教你最正确的自制葡萄酒方法)酿制葡萄酒的方法(教你最正确的自制葡萄酒方法)婆婆在山东烟台农村种植了几亩葡萄园,有20多年的种植经验,商贩在地里收葡萄,把大串的,品相好的都卖了,剩下一些小散串,婆婆用来酿葡萄酒
红葡萄酒的酿制方法(自制红葡萄酒的酿制方法)红葡萄酒的酿制方法(自制红葡萄酒的酿制方法)。剪葡萄。将葡萄一颗颗剪下来,注意要留下果蒂。之所以这样做,是要使果皮不破损,让果汁不流失,外界的脏东西也不能进入葡萄内。2。清洗葡萄。
桃红四物汤(美妙的桃红四物汤)桃红四物汤(美妙的桃红四物汤)今早一觉醒来,顿觉神清气爽,昨晚这一觉睡得真是太沉太香了,极有可能是整夜我都没有翻动过身体。为什么这么说呢?因为最近天气转凉,昨晚睡前本是想给米米换一
最感动的话(世上最感人的一句话经典语录)最感动的话(世上最感人的一句话经典语录)1。以为只要很努力很努力的去爱一个人,就可以让他感动,却不料感动的只有自己。2。路是自己选的,所以即使以后会跌倒,会受伤,也都要学会自己承受
感人的话(世上最感人的一句话经典语录)感人的话(世上最感人的一句话经典语录)1。以为只要很努力很努力的去爱一个人,就可以让他感动,却不料感动的只有自己。2。路是自己选的,所以即使以后会跌倒,会受伤,也都要学会自己承受,
生活知识科普用什么洗澡可以不被蚊子咬在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于用什么洗澡可以不被蚊子咬的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了用什么
生活知识科普洗澡要不要用沐浴露在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于洗澡要不要用沐浴露的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了洗澡要不要用
生活知识科普洗澡时搓出来的是什么在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于洗澡时搓出来的是什么的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了洗澡时搓出
生活知识科普西方人为什么早上洗澡在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于西方人为什么早上洗澡的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了西方人为什