筛酒的意思（什么是筛酒）
　　在许多古典名著里，会提到＂筛酒＂一词，《水浒传》全书中＂筛酒＂一词，共出现80多处，而＂斟酒＂只出现了30多处。那么＂筛＂和＂斟＂有什么区别？什么情况下用＂筛酒＂？
　　看到＂筛酒＂一词我们会联想到＂过滤＂，因为元朝以前的酒都是发酵而来的浊酒。《红楼梦大辞典》中给出的注释：＂筛酒＂有二义，一指斟酒，又指温酒。
　　如果说＂筛酒＂两个字，既有斟酒又有加温之意，那这里有一个问题出现了，为何古人可以随时随地筛酒？难道他们讲究到随身携带筛酒工具吗？细品《水浒传》里这样一段描述：＂武大直顾上下筛酒烫酒……＂如果说筛酒，既有斟酒又有加温的意思，那么筛酒和烫酒不就重复了吗？而且＂上下＂这个动作，更像是把酒从坛子里舀起来并过滤进酒壶里。
　　《金瓶梅词话》中的筛酒似乎更像是斟酒，第四十二回说＂用铜布甑儿筛酒＂。这铜质覆布的甑儿应是滤壶儿，它的功能是筛滤从而使酒汁更澄清。给人筛酒应该不是一般的斟倒，而是奉上筛滤过的澄清的酒，这一过程，使得＂筛＂字含有恭敬之意。
　　如此看来＂筛酒＂一词，应该没有加温的过程，而且在宋朝后期和清朝的市井俚语中，筛酒就是倒酒、斟酒的意思，所以这个词一般出现在通俗小说里，诗词歌赋里不会这么用。现酒厂推出新品大曲酱香，好产品，好渠道，互利共赢的模式，全国各地亦可合作，有意联系。

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