猴头菇煲汤（猴头菇怎么炖汤才好喝）
　　冬天最需要的，就是一碗暖身汤了，暖身又暖胃。
　　今天为大家推荐的是猴头菇排骨汤，民间又称为猴头菇养胃汤。
　　猴头菇是我国四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。
　　因外形酷似猴头，故称＂猴头菇＂，其形状也像刺猬，故也有＂刺猬菌＂之称。
　　猴头菇是我国传统的名贵菜肴，菌肉鲜嫩，香醇可口。
　　不仅有＂山珍猴头、海味鱼翅＂的美誉，也有＂素中荤＂的美称。
　　猴头菇营养价值丰富，干品猴头菇中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。
　　它还含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的必需氨基酸就有 8 种。
　　每百克猴头菇只含脂肪4.2 克，是健康的高蛋白、低脂肪食品。
　　最后猴头菇还富含各种维生素，对增强身体免疫力有一定的帮助。
　　一起来看看这道猴头菇排骨汤的做法吧。
　　猴头菇养胃汤在制作过程中，清洗猴头菇很重要。
　　首先因为是干猴头菇，需要浸泡在水中泡发。
　　泡好后最重要的是要把猴头菇的根蒂剪掉，不然煲汤会苦。
　　最后猴头菇因为比较大，为了口感，需要把猴头菇撕成小块。
　　多清洗两遍挤干水分，这样和排骨一起炖煮，味道就很赞了。
　　猴头菇养胃汤
　　食材清单：
　　干猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / 党参 5g
　　料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞 少许 / 盐 适量

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