婴幼儿饮食（婴幼儿食物选择非常讲究）

　　婴幼儿饮食（婴幼儿食物选择非常讲究）
　　婴幼儿指0～3周岁的阶段，出生后脐带结扎开始至满1周岁为婴儿期，1～3岁为幼儿期。
　　根据《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》，出生后180天内的婴儿主要以纯母乳喂养。我国自古倡导母乳喂养，曾懿《女学篇·自乳之得宜》中说：＂欲子女强，仍宜乳，盖天之生人，食料也随之而生，故婴儿哺育，总以母自乳为佳，每见儿女自乳者，身体较为强壮。＂曾世荣《活幼口议·饭多伤气》说：＂已诞之后，继时吻之以乳。乳者，化其气血敷养肌肤，百脉流和，三焦颐顺，身肢渐舒，骨力渐壮。三周所庇，一生为幸……凡人生子究乳为上。＂《幼科发挥·调理脾胃》说：＂盖乳者，血所化也；血者，水谷之精气所生也。＂母乳是婴儿最好的天然食物。
　　4～6月龄时要添加辅食，《医学正传·小儿科》说：＂夫小儿之初生，血气未足，阴阳未和，脏腑未实，骨骼未全。＂婴幼儿脾胃运化力弱，脏腑气血未充，生长发育迅速，要选择既容易消化又富于营养的食物，且不加调味品，尽量减少糖和盐的摄入。
　　一、食养原则
　　（1）6月龄内宜纯母乳喂养。
　　（2）4～6月龄时合理添加辅食。
　　（3）辅食以细、软、烂、碎、品种多样为宜。
　　（4）控制盐、糖摄入量。
　　（5）不强迫进食。
　　二、食物选择
　　（1）0～1月龄 产后第1～12天分泌的乳汁叫初乳。初乳是婴儿最好的天然食物。《中国居民膳食指南》提出新生儿第一口食物是母乳，如果不能纯母乳喂养时，可选用婴儿配方奶粉。《育婴家秘》指出小儿＂肠胃脆弱＂＂脾常不足＂，饮食又不能自节，喂养稍有不当，就会损伤脾胃，妨碍营养物质的消化吸收，影响生长发育。因此，婴儿的饮食品种及数量均受到限制，可随月龄的增长给予不同的饮食。
　　（2）1～2月龄 母乳喂养。如果不能纯母乳喂养时，可选用婴儿配方奶粉，或其他乳类作混合喂养。可在医生指导下添加鱼肝油。不适合食用淀粉(如米糊、面糊等)及谷、豆类为基础的婴儿食品。
　　（3）3～4月龄 此时婴儿的脾胃功能增强，但仍不健全。除哺乳和添加果蔬汁（胡萝卜汁、番茄汁、橘子汁）和鱼肝油外，可增加少量蛋黄、菜泥等。不宜添加其他固体食物。
　　（4）5～6月龄 这个时期的婴儿可用牙龈磨碎软细食物。龚廷贤《寿世保元·小儿初生》中提到：＂儿生四五个月止与乳吃，六个月以后方与稀粥哺之。＂除采用上述乳类婴儿食品作主食外，可喂少许薄面片、烂粥，还可增加鸡蛋、肉泥、鱼泥、肝泥、菜泥等。
　　（5）7～8月龄 婴儿已开始出牙，牙龈也较坚硬，咀嚼能力增强，但所给食物的硬度要以婴儿用舌头能碾碎为宜，可在粥、烂面条等糊状食品内添加柔软的半固体食物，并随着月龄的增大而增加数量。也可适当加些馒头干、饼干等固体食品，以锻炼婴儿的咀嚼能力，促进牙齿生长。
　　（6）9～11月龄 此期小儿牙齿数目逐渐增多，可以咀嚼食物，脾胃功能也随之增强。可增加食物的种类，如细挂面、小馄饨、肉末粥、碎菜末等。
　　（7）12月龄后 婴儿开始进入幼儿期，咀嚼能力增强，脾胃功能日趋完善，可以吃近似成人的食物，除每日三餐外，还应保持进食1～2次乳类食品。一般在此期间应完全断乳，辅食可吃软米饭、肉末、碎菜、鸡蛋、鱼、豆腐、水果等，以补充各种营养物质，保证身体生长发育的需要。
　　给婴儿添加辅助食品时应注意，数量和品种由少到多，让小儿有个适应的过程，以免引起消化不良。在加辅食过程中还应注意婴儿的大便变化，以了解消化情况。一般辅助食品应加在喂奶之前，菜泥加在喂奶之后，果蔬汁加在两次喂奶之间。
　　三、食疗方
　　（1）肉泥蛋羹（7～12月龄）
　　原料：猪肉50g，鸡蛋1个。
　　制法：猪肉洗净切块，剁成肉泥。取适量肉馅放到碗里，打入鸡蛋，加入热水，用筷子打散，撇去白沫。蒸15分钟左右，至蛋液凝固即可。
　　功用：益气养阴。适用于正常小儿日常食养及体质虚弱的婴幼儿。
　　用法：佐餐食用。
　　（2）胡萝卜发糕（13月龄以上）
　　原料：胡萝卜80g，面粉100g，配方奶100g，酵母2g。
　　制法：胡萝卜洗净去皮后切成小块，武火蒸15分钟。将蒸好的胡萝卜倒入碗中，捣成泥，加入牛奶，搅拌均匀。再加入面粉和酵母。充分搅拌均匀后，把混合好的面糊倒入容器中，表面抹平。放置温暖处，发酵至2倍大。中火蒸30分钟，蒸好以后焖5分钟取出。
　　功用：益气养血。适用于正常小儿日常食养及体质偏弱、气血不足的小儿食用。
　　用法：佐餐食用。