料酒的用法（料酒如何正确使用）
　　本期导读：料酒怎样用去腥效果好？做菜什么时间放有讲究，教你料酒正确用法
　　料酒是我们家里常备的调料之一，料酒是传统烹饪中重要的调味品。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
　　料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。
　　那么料酒怎样用去腥效果好？应该什么时间放？烹调中加点料酒，肉、鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于料酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。
　　今天教你用料酒的小知识，教你料酒正确用法，学会了这些料酒的用法，做出的鱼、肉、海鲜类菜肴，没有腥味，味道更醇香。
　　【炒肉菜、海鲜】炒菜在放料酒的时候，要在最高温度的时候放。因为温度高，料酒里的酒精容易遇热挥发，炒出来的菜才不容易有太重的料酒的味道，才可以更好的去掉腥味和异味。如果温度不够，酒精的味道就会在菜里，炒出来的菜难免会有一些料酒的味道。
　　【蒸鱼、蒸肉】在做温度较低的清蒸鱼和烹煮肉类等菜肴。这些菜肴先加料酒腌制，将鱼、肉表面用料酒抹一遍，或者拌一下，再加点葱姜，然后入锅蒸，锅内温度不断升高，腥味随之挥发，可与溶解后的脂肪产生酸化反应，使菜肴溢出浓香气，增加菜的复合味和鲜味。
　　【炖鸡、炖肉、烧鱼】鸡块和肉块焯水后，炒制后烹入料酒，料酒会马上蒸发，将肉腥味带走。烧鱼时，把鱼煎制，或者经过炸制后，放入调料炒香，下入煎好，或者炸好的鱼，马上烹入料酒，料酒会马上蒸发，带走鱼的腥味。
　　【炸肉、炸鱼、炸海鲜】做炸制的菜肴时，食材需要腌制，在腌制时，放入料酒，炸制时，经过高温，食材的腥味随酒精一起挥发,从而也就起到去腥作用。
　　【炒蔬菜】料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。
　　【拌饺子馅】拌饺子馅时，不需要放料酒去腥，料酒一般蒸发后能去除猪肉的腥味，包在饺子里，蒸发不出去，起不到作用。一般用姜去腥，把姜剁进肉馅内，或者再加一些花椒水，有很好的去腥作用。
　　喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区留言，发表你的看法和想法！欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法

大学生思想道德修养（大学生应如何加强道德修养）大学生思想道德修养（大学生应如何加强道德修养）文明修身，以达天下。文明修身近日，我看到了一些关于文明修身的文章，想起了大学期间学校举办了很多大学生文明修身活动活动，感触颇多，在此，老子河上公章句（老子道德经河上公章句）老子河上公章句（老子道德经河上公章句）老子道德经河上公章句对老子进行逐字逐句的解释，完整地保留了老子原文，具有重要的版本价值。此书对老子的诠释内容和方法取决于其预设的读者。作者隐去余额宝怎么操作（余额宝怎么用）余额宝怎么操作（余额宝怎么用）于2013年6月17日，支付宝推出了余额宝。这是由国内首个第三方支付平台支付宝倾力打造的一项余额可以增值服务。只要用户把支付宝里的钱转到余额宝后，用户余额宝会亏钱吗（买余额宝会不会血本无归）余额宝会亏钱吗（买余额宝会不会血本无归）余额宝虽然说被大家戏称为零钱理财，平时有什么零花钱大家都喜欢存在余额宝中。不过由于日积月累，大部分人的余额宝中都存了一笔不菲的资产。那么，买断掌是什么意思（什么是断掌）断掌是什么意思（什么是断掌）断掌是一种相学术语，有些人的手掌上有一条掌纹横在掌心，将手掌分为两部分，就称为断掌。关于断掌素来有很多说法，甚至有人认为断掌决定人的性格和命运，那么断掌做鬼也风流（牡丹花下死做鬼也风流的作者是谁？）做鬼也风流（牡丹花下死做鬼也风流的作者是谁？）作者我方特邀作者祝棠愉你一定以为牡丹花下死，做鬼也风流这句诗是一个流连花丛的浮浪子弟写的，其实不然，这句诗的作者是个女性，而且是个顶顶房屋常识家庭联产承包责任制土地所有权属于集体还是国家很多朋友们现在对于房产方面的知识了解的偏少，不管是从购房的角度，或者是装修房子的角度，我们都需要对房产方面的一些知识进行了解，所以小编今天就在网上搜集了一些房产方面相关的知识来分享耕地的承包期为多少年（耕地的承包期）耕地的承包期为多少年（耕地的承包期）土地是农民的衣食之源生存之本。近年来，随着国家三农优惠政策的出台和农村土地流转的不断加速，农村土地变得越来越值钱，而承包土地的相关纠纷事件却呈逐耕地的承包期为多少年（耕地的承包期）耕地的承包期为多少年（耕地的承包期）土地是农民的衣食之源生存之本。近年来，随着国家三农优惠政策的出台和农村土地流转的不断加速，农村土地变得越来越值钱，而承包土地的相关纠纷事件却呈逐半个时辰（半个时辰是什么意思）半个时辰（半个时辰是什么意思）一个小时中国古时把一天划分为十二个时辰，每个时辰相等於现在的两小时。相传古人根据中国十二生肖中的动物的出没时间来命名各个时辰。时辰相等於现在的时间配上大学感想（大一的感悟）大学感想（大一的感悟）大一这样一学年的生活转眼间就过去了没根到时光时得这样快，头脑中还清晰的记卷刚来时的情景，站在这学年的末尾回想大一的学习与生活，在业余生活中我尝试了许多新事物，