在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的，就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于猪大肠不收缩做法的这些知识点，这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了猪大肠不收缩做法方面的问题了，那么既然现在大家都想要知道猪大肠不收缩做法的知识，那么下面小编就来给大家分享下吧。
　　想让猪大肠不缩水，焯水时则需冷水下锅，以免猪大肠遇热后迅速缩水，影响口感。且焯水后的炖煮时间不能过长，筷子能轻松穿透即可，长时间的炖煮会使猪大肠变干变硬，出锅后再放盐也能有效防止猪大肠缩水。  	1、冷水焯水
　　猪大肠炖煮或炒制前需要先焯水，能有利于清除其中的杂质及血沫，也能清除一部分肥肠的臭味。焯水时间不可过长，且需要冷水下锅，热水会使生猪大肠迅速脱水收缩，影响口感，焯水3分钟左右即可捞出。  	2、注意炖煮时间
　　炖煮猪大肠时间不可过长，长时间的炖煮会析出其中的水分，使口感变差。炖煮时可以使用筷子扎，待筷子能轻松穿透猪大肠即可捞出控干水分，可以凉拌也可以炒制。  	3、最后放盐
　　炖煮及焯水时，不要往水中放盐，盐是强电解质，会破坏猪大肠的细胞膜，使其缩水变得干硬，影响口感。待猪大肠出锅后再放盐为佳，能保持其软糯有嚼劲的口感，也能使猪大肠更加香醇。

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