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清溪玉芽(茶友解析清溪玉芽)

  清溪玉芽(茶友解析:清溪玉芽)
  清溪玉芽
  清溪玉芽属于绿茶,产于淳安县。该茶是在1984年开始试制的创新名茶。其制作工艺包括杀青、炒揉、整形、理条、焙干、拼和等工序。在浙江省首届斗茶会被评为"优秀名茶",名列第十五,获"三等奖"。主要有防癌、利尿等功效。
  中文学名
  清溪玉芽
  界
  植物界
  绿茶
  主要产地
  淳安县
  目 录
  1 历史发展
  2 产地环境
  3 品质特征
  4 采摘标准
  5 加工工序
  6 茶叶文化
  清溪玉芽是在1984年开始试制的创新名茶。
  历
  史
  发
  展
  产
  地
  环
  境
  清溪玉芽产于淳安县清溪湖畔,山峦起伏,气候适宜,雨水充沛,土层深厚,最高峰1400余米,茶树品种为鸠坑种,资源丰富,供采摘茶园1000余亩,年产上等名茶500公斤。
  清溪玉芽,色泽翠绿,外形浑中略扁,茶芽肥壮似雀舌,富白毫,香气清郁隽永,内向持久,汤色清澈明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩绿明亮。
  品
  质
  特
  征
  采
  摘
  标
  准
  清溪玉芽的采摘是以一芽一叶初展为标准。
  清溪玉芽的加工工序分为杀青、炒揉、整形、理条、焙干、拼和等工序。 鲜叶采回后,须经6~12小时的摊放,待鲜叶含水量在70~72%方可炒制。
  炒制开始用"抖",继之"抖"与"带"相结合,然后改为"捺"、"抓"、"搭"等手法交替使用,炒至茶叶外形初具扁平、匀直出锅,进行摊凉回潮。
  加
  工
  工
  序
  茶
  叶
  文
  化

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