米醋的做法(在家轻松制作米醋)
米醋的做法(在家轻松制作米醋)
米醋不要出去买了,只需1碗大米,在家轻松制作米醋,健康无添加
大米我们基本上天天都吃,但是你们知道吗?大米其实不光可以煮饭,它还可以用来制作白醋。白醋是我们制作美食时经常需要使用到的一种调味品,香气纯正、酸味醇和,用于炒菜或是蘸食都是非常不错的。
今天我就用农村的老方法教大家自制白醋,学会这个方法,再也不用去外面买白醋了。下面一起来看看到底是怎么制作的吧~
【制作步骤】
1、首先准备200克的大米倒入碗中,加入适量的清水将它淘洗一下,淘洗一遍就可以了,这样不会损伤到大米。
2、淘洗好之后,把水分沥干。在制作之前还有一步需要提前做好,那就是准备一壶刚烧开的热水,倒进一个大碗中放凉备用。
3、接下来直接把淘洗好的大米倒入锅中,刚开始要开大火把大米里的水分炒干,炒大米的时间会比较久,所以需要耐心一点。
4、用铲子不停的翻炒,开始会有一点粘锅的情况,不用担心继续煸炒就可以了。炒至七八分钟时,大米中的水分就已经炒干了。
5、接着转中小火继续不停的翻炒,要让大米均匀的受热,15分钟后大米就会变成金黄色。
6、炒至20分钟时,大米就会变成咖啡色,这时就可以把火关掉,让大米在锅中自然晾凉。可以将大米铺开一点,这样会加快大米散热的速度。
7、在碗中加入20克白糖,大米和白糖的比例是10:1。接着准备一个无水无油的密封玻璃罐,往里面倒入适量的高度白酒,盖上盖子转动玻璃罐,把罐子内部润一遍。
8、白酒可以起到杀菌消毒的作用,制作白米醋,需要保证在一个无菌的环境中进行。消完毒后,把白酒倒掉,再把罐子晾干备用。
9、大米晾凉后倒进晾干的玻璃罐中,再倒入20克白糖,接着加入已经晾凉的凉白开。再用一根无水无油的筷子搅拌均匀,直到把白糖搅至融化即可。
10、这里加入的水量的多少决定了白米醋的浓度的高低,我们加入适中的水量就可以了。但是加完水之后,一定要留两根手指宽的空间,因为后面发酵会产生气泡。
11、盖上盖子密封保存,在阴凉处放置半个月就可以食用啦。
自己在家制作的白米醋用纯粮食制作,没有任何的添加剂,非常的健康,吃的时候也更加的放心。也可以放到太阳底下晒一晒,加快发酵的速度,如果你也喜欢这种方法的话,不妨在家试着做做看哦~
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