十种最好吃的饺子馅（十种最好吃）
　　1、三鲜饺子馅
　　食材：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克，盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)。
　　做法：
　　1.冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；
　　2.上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。
　　2、香菜猪肉饺子馅
　　食材：猪肉馅，,香油，葱末，姜末，老抽，盐，香菜，植物油。
　　做法：
　　1.香菜去根洗净切碎，葱切末，姜切末。
　　2.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。
　　3.将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。
　　4.锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
　　3、白菜猪肉饺子馅
　　食材：猪肉500克，大白菜450克，生姜15克，盐5克，生抽35~40毫升，生粉15克，麻油10毫升。
　　做法：
　　1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。肉末中加入5克盐。
　　2.加入生抽、生粉拌匀。
　　3.分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
　　5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。
　　6.大白菜切碎，加入盐拌匀，静置15分钟，挤去多余水分。加入麻油拌匀。
　　7.加入肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。
　　秘制饺子蘸料
　　食材：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻。
　　做法：
　　1.大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。
　　2.将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐。
　　3.锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。
　　4.将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。
　　5.依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。
　　4、虾仁饺子馅

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