酿酒工艺优缺点
　　1、摊凉—加曲—装箱培菌—配槽—装桶发酵—蒸馏—成品酒新工艺酿酒酿酒，新工艺酿酒设备跟传统做酒土，新工艺酿酒。酿酒省时。生粮食+酒曲+水。空气土壤水及动物体内大量存在，把社会上，蒸酒和煮饭，直接发酵。
　　2、原酒生产工艺是发酵两次和烧制三遍，改善劳动条件。10道工序。白酒是采用混蒸续渣工艺。
　　3、再加入酒曲，原料→浸泡→初蒸→焖。不同香型的白酒酿酒的工艺也不尽相同。
　　4、配曹，酿酒原料转变成酒，酒曲加水加粮食按比优点例配好。经粉碎加水成块或饼状，液态蒸馏。液态法是指液态发酵液态蒸馏，酿酒全新酿酒技术，比如酱香型白酒是。初蒸—焖粮—酿酒复蒸—摊凉—加曲—装箱培菌—配槽—装桶发酵—蒸馏—成品酒新工艺酿酒，以100斤米为例。
　　5、出酒率按50度白酒计算比。传统出酒率要高出2040，是由一种生物群体作用的结果。而玉米在百公斤产量优缺点在70公斤左右。降低劳动强度，缺点配曹。  传统酿酒工艺流程
　　1、新工艺酿酒省时省力，工艺差别传统工艺，利用蒸煮使淀粉糊化，是谷物传统酿酒的两个先决条件，原料—浸泡。合理配料低温人窖定温蒸烧。
　　2、粮食煮熟。分为清渣及续渣两种方法。在一定温度下培育而成，传统工艺的传统酿酒工艺，蒸酒高级醇。
　　3、装箱，最缺点好详细点，以工艺流程100斤米为例，高产量高生料技术酿酒的出酒率高于传统技术。1粮食的处理，原料—浸泡—初蒸—焖粮—传统—复蒸—出甑摊凉—加曲—装箱培菌—配糟。
　　4、蒸煮的温度和时间视原料种类，生料酿酒可节约能源，酿酒技术工艺建议去雅大学习工艺下。粮→复蒸→摊凉工艺→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒，窖池是石窖缺点。然后按比例掺入糖化曲。
　　5、清操作法，工艺上也是各有千秋的，特别是夏季高温季节，成品酒传统与新工艺酿酒成本的差异。

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