教育房产时事环球科技商业
投稿投诉
商业财经
热点动态
科技数码
软件应用
国际环球
晨报科学
新闻时事
信息智能
汽车房产
办公手机
教育体育
生活生物

佛跳墙是什么(佛跳墙为什么叫做佛跳墙)

  佛跳墙是什么(佛跳墙为什么叫做佛跳墙)
  "坛起菜香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来",熟悉闽菜的人一听到这句诗应该就能马上知道这是在说闽菜的头牌"佛跳墙"了。作为福建名菜佛跳墙至今已有100多年历史,在清朝时更是清宫满汉全席中首推的美味。
  佛跳墙传承了福建菜的精髓——鲜香。传统的闽菜以做山珍与海鲜著称,这也是因为福建的地理位置所决定的。根据《福建通志》记载:"茶笋山木之饶遍天下"、"鱼盐蜃蛤匹富齐青"、"两信潮生海接天,鱼虾入市不论钱"、"蛏蚶蚌蛤西施舌,入馔甘鲜海味多"。从这些诗句不难看出福建拥有着得天独厚的饮食资源。
  福建东临台湾海峡,背靠武夷山、戴云山等河流山川。在福建的沿海地区有鱼、虾、螺、蚌、鲟、蚝等海鲜常年不断,而山林溪涧之间又生产着茶叶、香菇、竹笋以及鹿、河鳗、甲鱼等山珍,此外在河流下游平原地带又有稻米、蔗糖、蔬菜、荔枝、龙眼、柑橘等等。正是有着如此丰富的食材才造就了闽菜鲜香的风格。
  而佛跳墙正是这丰富食材的代表作,它是以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料。佛跳墙正是由这些材料精心调配,最后再以荷叶密封于酒坛中,用文火煨制而成。
  如同它种类繁多的材料一般,关于佛跳墙的来源也是众说纷纭。
  比较可信的一个观点是:清代同治末年(一说光绪年间),福建布政司周莲到"官钱庄"府中作客,为讨好父母官赏识,老板娘亲自下厨,用山珍海味、绍兴老酒做一道名菜"福寿全"来接待。周莲吃后赞好,指使衙内厨师郑春发仿制这款菜肴。不懂得此菜做法的郑春发只好求教"官钱庄"老板娘。后来郑春发按老板娘授法基础上再添精料,果然其味无穷。到了光绪三年,郑春发辞退衙厨,在福州市区东街口开设聚春园菜馆,以"福寿全"作为招牌菜,慕名而来食者甚众。当时,有个秀才即兴吟诗:"坛起菜香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来"。在这之后,"福寿全"便更名为"佛跳墙"并流传至今。
  除了这一比较正统的起源说法之外,佛跳墙还有其他几个起源典故。比较出名的就是所谓的"佛闻弃禅跳墙来"。
  相传在某一年的冬天里,福建泉州某个商人大寿,筵开百席,期间亲朋满座,正好一个寒儒路过豪门,即席赋诗,如福如东海、寿比南山等等之类的佳句。富商大喜,当即赐寿酒一桌,奈何穷书生家徒四壁,没有厨具餐具盛放着一席的美酒佳肴。最后只能索取一坛花雕酒缸,尽放着美味佳肴。时值寒冬腊月,书生晚上将酒缸中菜肴煮沸,芳香四溢,邻居坊众感觉奇怪,纷纷偷看究竟,人丛当中还夹杂的僧人最先跳墙而入,所以之后就称这道菜为"佛跳墙"。
  此外还有皇帝说、乞丐说、富家女说。
  其中皇帝说讲的是:某一位皇帝吃腻了山珍海味,勒令御厨如果再做不出口味翻新的菜肴就卷铺盖走人。黔驴技穷的御厨已经做好了卷铺盖走人的准备,在最后一天掌勺,他索性将荤素鲜干等各色食材"一锅端"。岂料这无奈之举竟成了一道美食,菜肴将成之时香溢扑鼻,引得隔壁修行多年的老和尚也攀援张望。最后凭这一道菜成功保住饭碗的御厨干脆将这道菜命名为"佛跳墙"。

生活知识科普红薯为什么会发芽在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于红薯为什么会发芽的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了红薯为什么会发生活知识科普橡皮泥粘衣服上怎么弄掉在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于橡皮泥粘衣服上怎么弄掉的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了橡皮泥粘怎样去掉老年斑(怎样才能去掉老年斑)怎样去掉老年斑(怎样才能去掉老年斑)随着年龄的变化,一到中年过后,人面临的就是各种衰老迹象出现,最明显的是,脸上的皱纹越来越多,斑点越来越来多,面对这样的变化,很多人心中也同样很焦怎么治老年斑(出现老年斑还能去除吗)怎么治老年斑(出现老年斑还能去除吗)随着年龄的增加,人的脸上或多或少会出现一些老年斑。老年斑又称脂溢性角化病,好发于面头部背部及手背等部位。并且,老年斑是人体皮肤退行性变的结果,脸老年斑怎么去除窍门(老年斑会癌变吗)老年斑怎么去除窍门(老年斑会癌变吗)大家都知道,老年人长有老年斑是一件很普遍的事,它严重影响着人的颜值,使人变得更加的不自信。但是大家不知道的是,老年斑还是会有癌变的可能,所以必须如何去除面部老年斑(老年斑会癌变吗)如何去除面部老年斑(老年斑会癌变吗)大家都知道,老年人长有老年斑是一件很普遍的事,它严重影响着人的颜值,使人变得更加的不自信。但是大家不知道的是,老年斑还是会有癌变的可能,所以必须如何治疗老年斑(身上长了老年斑)如何治疗老年斑(身上长了老年斑)老年斑,听到这个名字,你一定会以为只有老人才会长。然而,不少90后发现,自己刚步入中年人的行列,就已经长了老年斑。对此,不少90后表示,自己已经为掉生活知识科普削山药皮后手痒怎么办在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于削山药皮后手痒怎么办的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了削山药皮后英语绕口令带翻译(英语中令人抓狂的绕口令)英语绕口令带翻译(英语中令人抓狂的绕口令)1。Canyoucanacanasacannercancanacan?你能够像罐头工人一样装罐头吗?2。Iwishtowishthewis英语绕口令带翻译(20句英语绕口令带翻译!)英语绕口令带翻译(20句英语绕口令带翻译!)绕口令是将叠韵词或者发音相同相近的语词有意集中在一起,组成简单有趣的语韵,所以读起来使人感到节奏感强,妙趣横生。当初,绕口令不止是存在于地震光(地震光现身)地震光(地震光现身)地震是一种剧烈的地质活动,发生的时候除了大地的震动之外,还有可能出现闪光(地震光)地下声音(地声)地面喷水喷砂氡气释放等现象。2021年5月21日晚2148,我
微信可以恢复聊天记录么(微信可以恢复聊天)微信可以恢复聊天记录么(微信可以恢复聊天)最近有网友私信我说他的安卓手机微信版本更新然后不小心把微信数据全清了,然后好友也不知道为什么就丢失了该怎么恢复?下面就教大家怎么找回已经删微信可以恢复聊天记录么(微信可以恢复聊天记录)微信可以恢复聊天记录么(微信可以恢复聊天记录)众所周知,微信是当下最流行的交流沟通软件,我们都喜欢借助微信与朋友家人进行沟通,微信中不仅仅只有聊天这个功能,其实其中还有其他一些鲜为联通手机通话详单能查多久的(联通手机通话详单能查)联通手机通话详单能查多久的(联通手机通话详单能查)丁爸给大家推荐持有手机的情况下如何调取该手机的通话详单。01电信号码查询调取方法1电信营业厅手机APP查询调取流程查询办理历史账单联通手机通话详单能查多久的(联通手机通话详单能查多)联通手机通话详单能查多久的(联通手机通话详单能查多)有些时候我们想知道自己最近的每一笔通话情况,但是去营业厅的话又显得太远,所以本教程教给你怎么通过手机快速地查询自己的通话详单。1联通手机通话详单能查多久的(联通手机通话详单)联通手机通话详单能查多久的(联通手机通话详单)网上怎么查询别人手机通话记录详单清单?在手机上我们只要拨打过电话或者是接听了电话就会留下记录,这些记录就会在被显示出来,当我们想要查看联通手机通话详单能查多久的(联通手机通话详单)联通手机通话详单能查多久的(联通手机通话详单)手机通话清单怎么查呢?如果不小心删除了手机通话记录,我们又该如何找回呢?其实手机通话清单可以通过网上查询得到的,下面就以中国移动作为例噬元兽(大橘为重的噬元兽)噬元兽(大橘为重的噬元兽)无论是惊奇队长前期的宣传物料,还是上映后观众们的口碑,喵喵古斯抢足了风头,可以说是电影里当之无愧的吸睛亮点了。但看完电影我们都知道,古斯并不是喵喵,它其实嗜元兽(大橘为重的噬元兽究竟是什么?)嗜元兽(大橘为重的噬元兽究竟是什么?)无论是惊奇队长前期的宣传物料,还是上映后观众们的口碑,喵喵古斯抢足了风头,可以说是电影里当之无愧的吸睛亮点了。但看完电影我们都知道,古斯并不是手机通话记录可以打印几次(手机通话记录可以打印)手机通话记录可以打印几次(手机通话记录可以打印)通话记录怎么查询手机是生活中最常见的一种通讯工具,打电话也是最普遍的一种联络方式,每天都会有不同的手机号码呼出或是呼入。如果不小心删imei号码(可轻松获取手机IMEI号码)imei号码(可轻松获取手机IMEI号码)每一步手机都有一个或多个独立的IMEI号码,它是国际移动设备识别码的英文缩写,也就是我们通常索索的手机序列号手机串号,手机卡槽的数量决定了人生细节(一定要做到这些细节)人生细节(一定要做到这些细节)1我们的社交圈子在扩大,交往常常目的明确,点个头的熟人渐渐多了,交心的友人却渐渐少了,是人们的情感出了问题,还是发达的通信惹的祸?我们的友情像快餐一样