炒田螺的做法(怎么做炒螺蛳)
炒田螺的做法(怎么做炒螺蛳)
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1、田螺学名中国圆田螺,在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布
2、 今天老刘就来分享一下"红烧田螺"做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
田螺、青大蒜、大蒜、生姜、干辣椒、老干妈豆豉辣酱、生抽、老抽、黄豆酱、白糖、料酒
4、先把田螺买回来养一整天,把里面的污垢和泥巴吐出来。再用刷子把田螺把这个青苔刷一下。洗干净后把田螺的尾巴给它夹掉。生姜、蒜子分别切片,干辣椒切段。青蒜根部拍扁切成小段
5、再把田螺放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净。热锅倒油,放入姜蒜、干辣椒爆香,再放入一勺老干妈豆豉辣酱,再把田螺放入锅中翻炒
6、再淋入少许老抽上色、一勺黄豆酱、蚝油、生抽、料酒、白糖两勺,翻炒入味以后再淋入开水,盖上锅盖小火煮五分钟。时间到时,放入青大蒜,翻炒断生就可以装盆了
7、因其肉嫩味美、营养丰富,且有清热止渴、明目等食疗功效,成为人们喜爱的水产品之一,特别是南方人把它作为席上佳肴
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