豆角的做法大全（红烧豆角怎么做）月份马上就要结束了，夏天的气息也越来越浓郁了，这个季节里的时令蔬菜也在大量上市，黄瓜、茄子、丝瓜、豆角、扁豆等等，其中我们家最喜欢吃的就是豆角，有的地方还叫它豇豆。
　　此时的豆角正当季，又鲜又嫩数量多，两三块钱就能买到一大把，虽然看着挺普通的，但口感脆嫩，味道鲜美，还有着很好的营养价值，富含人体所需的维生素和膳食纤维以及蛋白质，特别的老少皆宜。
　　豆角的家常吃法有很多，大家买回来一般都会炒着吃或者是炖着吃，但天太热了，有点吃不下，所以今天给大家分享豆角的另外一种吃法不炒也不炖，简单一拌，脆嫩爽口，好吃不腻超开胃。
　　凉拌豆角的做法：
　　1、准备一把鲜嫩的豆角，去掉两端，然后用清水淘洗干净，甩干水分，放在案板上面切成小段。
　　2、锅内添冷水，滴入几滴食用油，撒入适量的食盐，大火加热烧开，然后倒入豆角焯水，等到断生变熟，捞出豆角泡冷水，变凉以后，捞出豆角控水装盘。
　　3、大蒜剥皮洗干净切成蒜末，小米椒用水洗干净切成小圈，生姜去皮洗干净切细丝，小葱剥皮洗干净切成小圈，干辣椒切成小段。
　　4、把葱碎、姜丝、小米椒、蒜末放在小碗里，起锅热油，油热后放入花椒、干辣椒煸炒出香味，然后浇在蒜末小米椒上面，激发出香味。
　　5、然后往小碗里倒入适量的醋、生抽、白糖、食盐、鸡精、香油，全部搅拌均匀成碗汁，然后全部浇在豆角上面，搅拌均匀就可以吃了。
　　温馨小贴士：
　　豆角焯水的时候滴入食用油，可以起到保持翠绿颜色的作用，并且一定要煮到豆角断生，因为不熟的豆角，吃得多了容易引起不舒服。

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