食谱汤（十种最好喝的汤，你试过几种？）

　　食谱汤（十种最好喝的汤，你试过几种？）
　　一、罗宋汤
　　用料：
　　牛肉1斤、蒜头10粒、葱2根、姜1块、月桂叶1片、丁香2粒、洋葱1颗、
　　马铃薯1个、红萝卜2根、蕃茄2个、卷心菜1个、酒3匙
　　做法：
　　1.牛肉切块，氽烫去血水，捞起备用；
　　2.起油锅，爆香拍裂的蒜头，葱段，再下牛肉块，淋上酒，翻炒后移至炖锅，添加比肉量多两至三倍的水，以小火将肉炖烂(约1小时)；
　　3.洋葱切块后略炒过备用，薯仔，红萝卜，蕃茄，卷心菜，全部洗净，切块或撕成小片，等肉炖至将烂时，连炒过的洋葱一起丢入锅内，炖煮至入味既可。
　　二、金针菇番茄汤
　　用料：
　　肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、葱末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
　　腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
　　调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
　　做法：
　　1.瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
　　2.番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
　　3.烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
　　4.倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
　　5.倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
　　6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入葱末，即可出锅。
　　三、番茄肉丸汤
　　用料：肉末1/2磅、葱2根、姜 1块、鸡蛋大的番茄 4个
　　腌肉调料：生抽2小匙；糖1/2小匙；料酒1小匙；胡椒粉1/4小匙；玉米淀粉2小匙；清水1-2大匙
　　汤的调料：盐 1/2小匙或；糖 1/4小匙；料酒 1小匙；麻油 1/2小匙；
　　做法：
　　1.姜切成末，葱切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙，用手抓至手感很粘；
　　2.再加玉米淀粉2小匙，留起1/3葱花，其余的也放进肉里，再抓，加清水1大匙，继续抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌时感阻力较大或较稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；
　　3.番茄滚刀切块；
　　4.放半锅水，下油1小匙、盐1/2小匙，水开放肉丸，为平均每个肉丸的大小，用大汤匙舀满一勺为一个的量，手沾点油，搓肉丸子时手就不太粘了，把肉团搓圆后轻轻放入开水里，肉丸子浮起，再烧5分钟；
　　5.倒入番茄块，放糖1/4小匙，盐适量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入汤里，盖盖子5分钟，等番茄煮软后，加麻油1/2小匙入汤里，装盘后再撒少许葱花，OK。
　　四、番茄三鲜汤
　　用料：
　　西红柿四个、火腿/瘦肉、一根/一小块、娃娃菜一颗、盐适量、一瓣蒜
　　做法：
　　1.西红柿用热水烫掉皮，切块；娃娃菜洗净掰开，拦腰掐断；火腿/瘦肉切片；
　　2.热锅放蒜，放进番茄炒香，加水；
　　3.再放入娃娃菜，火腿。
　　五、田园鸡汤
　　用料：土鸡半只玉米1根、胡萝卜1根、山药1根、
　　辅料：料酒、盐、生姜适量
　　做法：
　　1.蔬菜原料备用。土鸡半只备用，收拾干净，热油炒香；
　　2.另起锅，加入适量的水，放入氽好的土鸡，料酒，生姜。大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖；
　　3.胡萝卜切滚刀块。玉米切大块。山药去皮，切段；
　　4.鸡肉炖半小时以后，下入蔬菜原料，继续煲煮到所有原料软烂，调入适量的盐即可食用。
　　六、韩式海带汤
　　用料：
　　海带结50克、牛肉100克。蒜蓉适量，酱油1小匙，香油适量，韩国大酱1小匙，盐1/2小匙
　　做法：
　　1、将海带结洗净后泡软，牛肉洗净沥干水分后切成小块，放入少许蒜蓉、酱油、香油后腌制10分钟；
　　2、锅中倒入少许香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右，再倒入适量清水，用中火煮50分钟；
　　3、向锅中放入韩国大酱、海带结，继续小火炖煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味即可。
　　七、酸萝卜炖鸭掌
　　主料：
　　鸭脚1斤、老酸萝卜大半个
　　辅料：
　　老姜1块、花椒10粒、大葱1根、料酒1汤勺
　　做法：
　　1.鸭脚用食盐泡水洗干净，淘干。酸萝卜切成块；
　　2.锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加入老姜，花椒，大葱，炒一下；
　　3.倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟；
　　4.炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中，加入老酸萝卜块，一起小火慢熬。等到鸭脚已经耙时就ok。砂锅小火大概20分钟左右。
　　八、鲫鱼汤
　　用料：
　　鲫鱼一条、面粉、盐、葱姜8g、香油3ml
　　做法：
　　1.鲫鱼清楚内脏后，表面拍上干面粉；
　　2..锅中放少量的油，放入鲫鱼。煎至两面微微变黄；
　　3.锅中放入水，加葱姜，放入煎好的鲫鱼；
　　4.大火烧开后，该小火煮至汤成白色放入盐和香油即可。
　　九、滑肉汤
　　主料：
　　猪瘦肉250克，淀粉50克，香菇50克，鸡蛋2枚，小青菜少许
　　腌肉料：
　　酱油1小勺，盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺
　　调料：
　　盐少许，鸡精少许
　　做法：
　　1.猪瘦肉切成小片；
　　2.将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟；
　　3.香菇和小青菜择好洗净；
　　4.炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入；
　　5.肉片浮起后，将香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄；
　　6.青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
　　十、黄瓜皮蛋汤
　　主料：黄瓜50g、皮蛋1个
　　辅料：油、盐、姜、味精、料酒适量
　　做法：
　　1.皮蛋切小，黄瓜切薄片，姜切丝备用；
　　2.锅内热油，倒入姜丝爆香；
　　3.倒入二碗水，加适量的盐，料酒煮开；
　　4.水煮沸后倒入皮蛋和黄瓜；
　　5.再次煮沸后，加适量的味精提鲜，装碗享用。