小寒养生（今天小寒节气，养生正当时）

　　小寒养生（今天小寒节气，养生正当时）
　　1月5日，进入＂小寒＂节气。中国天气网气象分析师石妍介绍，常年小寒节气，主要处于三九期间，全国大部天气寒冷，冷空气频繁影响我国，尤其是北方大部进入一年中最冷的时期，新疆北部和东北大部地区要警惕强风雪的不利影响，华北、黄淮一带在冷空气间歇期可能会出现雾和霾。与此同时，南方大部也进入隆冬时节，江南、华南北部地区处于一年中较为干冷的时期，贵州西北部，湖南西南部还要防范冻雨的危害。
　　预计今年小寒节气期间，冷空气将频繁影响我国。除了目前正在影响我国的弱冷空气，1月6日至8日和1月10日至12日还会两股冷空气＂接力＂来袭。尤其是1月6日至8日，一股较强冷空气影响我国，中东部大部地区气温还会持续走低。东北地区南部、华北、黄淮东部不少地方的气温还会创新入冬以来的新低。降水方面，未来十天，全国大部降水偏少，仅西南地区东部降水将会处于偏多的状态。
　　古人云：＂冷气积久而为寒，小者，未至极也＂在古人眼里，寒冷是个不断发展和积累的过程。小寒正处「三九」前后，俗话说：＂冷在三九＂，其严寒程度也就可想而知，因此要做好防寒保暖的措施。
　　——小寒需＂三暖一动＂——
　　1. 暖头
　　＂冬天戴棉帽，如同穿棉袄＂，人的头部是平衡整个身体热量的最主要部位。小寒节气处于三九的前后，此时，身体处于适应寒冷天气阶段，若头部受寒，极易引起感冒。
　　2. 暖脚
　　冬季时，大多数人的脚部温度偏低。脚底有很多穴位，受凉后会可能引起人体上呼吸道毛细血管收缩，血液循环慢，抵抗力下降。
　　3. 暖背
　　背部是人体的重要部位，背部保暖不当，风寒邪气极易入侵，耗损阳气而致病，或者旧病复发加重。
　　4.适当运动
　　此外，适当运动可促进血液加快流动，让身体变得暖和。
　　——小寒进补，养生有道——
　　1. 食宜温宜杂
　　冬季，是吃温热品的好时候（特别是对于偏于阳虚体质的人）。喝热粥也非常适合，如麦片粥，养心除烦；核桃粥，养阴固精；红薯粥，滋补肝肾。此外，食宜杂，即食物要多样化，精粗搭配，荤素兼吃。
　　冬天人们有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物，不吃或少吃粗粮、蔬菜、瓜果的倾向。这不但容易使人患缺铁性贫血、维生素缺乏症、便秘、口角炎、牙龈出血等症。应多食用黄绿色和深色蔬菜，如大白菜、胡萝卜、菠菜、茄子等。
　　2. 食宜苦
　　这时的饮食应减咸增苦，苦味食物可助心阳，减少过亢的肾水，起到养肾的功效。
　　具体该怎么吃才养生？南方医科大学中西医结合医院副院长兼治未病中心学术带头人彭康表示，此时养生，重在补阳驱寒。
　　说到温补阳气，有两味中药，可作为冬季养生补阳食疗，尤其都可煮粥平时食用。
　　鹿茸人参粥：将鹿茸、人参薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用。（选购原枝鹿茸时，以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻，底部无棱角者为佳。而细、瘦、底部起筋、毛粗糙、体重者为次货。而选购鹿茸片时，则以毛孔嫩细，红色小片为佳。）
　　肉苁蓉粥：肉苁蓉30克，鹿角胶5克，羊肉100克，粳米150克。肉苁蓉煎水取汁，羊肉切小块，与米同煮粥，临熟时下鹿角胶煮至粥熟。
　　——七款经典食疗方推介——
　　桂圆姜枣茶
　　材料：桂圆肉5颗，红枣3颗，生姜2片。
　　做法：材料洗净，红枣去核，把所有材料一同放入茶缸中，加入适量开水，盖上盖子泡15分钟即可。
　　点评：益气养血，温中驱寒。适合气血偏弱，体虚胃寒之人。
　　枣仁茯苓粥
　　材料：酸枣仁30克，茯苓30克，远志10克，小米30克，白米50克。
　　做法：材料洗净后，茯苓打碎，小米、白米放入煲内，加水适量，大火煮开，加入酸枣仁、茯苓、远志，转小火煮至米烂粥稠即可。
　　点评：养血宁心，安神助眠。适合血虚眠差，心绪不宁之人。
　　当归生姜羊肉汤
　　材料：羊肉300克，当归30克，生姜50克，黄酒、葱、盐各适量。
　　做法：当归、生姜洗净后顺切大片，羊肉去骨、去筋膜，焯去血水后晾凉，切条备用。先下羊肉后下当归和生姜，武火烧沸，去浮沫，改文火炖1.5小时至羊肉熟烂，加入适量黄酒、葱、盐即可。
　　点评：滋补气血，适合血虚体质者（常见表现为：神倦乏力、头晕、心慌、面色发黄无光泽、怕冷、倦怠等），但口干口苦、咽喉肿痛及大便干结者慎用；食后如果出现大便干、小便黄、口干苦或口中发黏等症状，说明体质偏热或夹有实热、湿热，也不宜食用。
　　甲鱼枸杞地黄汤
　　材料：甲鱼1只（300克以上），枸杞子10克，熟地黄15克，生姜1片。
　　做法：甲鱼去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入瓦锅内；再放入洗净的枸杞子、熟地、姜片，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至甲鱼肉熟透即成。
　　点评：适合阴虚体质者（常见表现为形体消瘦，两颧潮红，手足心热，潮热盗汗，心烦易怒，口干，头发、皮肤干枯等）。
　　腊味糯米饭
　　材料：腊肠2条，腊肉200克，虾米50克，糯米500克，香菇4个，葱段适量。
　　做法：香菇浸泡后切碎，将糯米洗好放入电饭煲中，撒入香菇，加清水适量，按下煮饭键。腊肉、腊肠切片焯水备用，葱切碎。待电饭煲转至保温状态时把腊味、虾米加入饭中，并加入适量酱油，搅拌均匀，盖上煲盖焖饭约30分钟后，撒入葱花，轻轻搅拌，即可盛出食用。
　　点评：温脾暖胃，益气补虚。适合素体脾胃偏虚，消瘦乏力之人。
　　猪肚煲鸡
　　材料：猪肚1个，鸡1只，芡实75克，莲子75克，胡椒5克。
　　做法：鸡洗净、切块，水焯后备用。将猪肚翻过来反复用盐搓擦3次，冲洗干净，水焯后备用。莲子去芯。把所有材料放入汤煲中，加水适量，大火煮开后改小火，再煮2.5小时，加盐调味即可。
　　点评：温中补虚，健脾暖胃。适合体质虚损，脾胃虚寒之人。
　　灵芝人参鸡汤
　　材料：灵芝25克，人参3克（党参或太子参25克），龙眼肉40克，鸡肉150克，姜一片。
　　做法：鸡肉切块，烫一遍热水备用；人参切成薄片，灵芝、龙眼肉洗净；加水适量，大火煮沸后放入所有材料煮10分钟，再转文火煮2小时后调味即可。
　　点评：适合气虚体质者，常表现为语声低微，形体消瘦或偏胖，面色苍白，气短懒言，精神不振等，易患感冒，抵抗力差，病后康复缓慢。
　　在广州，
　　老广们会在小寒当天食糯米饭，
　　实现补心助肺、调理肾脏的功效。
　　今天，你吃糯米饭了吗？