吊瓜子怎么吃(怀孕能吃吊瓜子吗)原创小五的吃喝玩乐2021-03-04 20:33:24吊瓜炒虾,潮汕的家常菜,吊瓜就是黄瓜。青翠的瓜,红白相间的虾肉,这菜看着清清爽爽,但入口却极之鲜美。普通的家常菜,要做得好看又好吃,还是有些小秘诀的。 【食材】黄瓜1根、沙卢虾250g、淀粉5g、盐适量、玉米油适量 【做法】 1. 黄瓜削皮,竖着对半切开,再竖着一分为二,去瓤切成厚约7-8毫米左右的黄瓜块,浸泡在淡盐水中。 2. 沙卢虾剥壳片开,将虾肠去除冲洗干净,加入一点点盐与淀粉抓匀,静置10分钟;虾头去除虾脑,与虾壳一起洗净待用。 3. 煮开水,加点盐,下黄瓜,再次煮开即捞起待用。 4. 热油,下虾壳与虾头,用小火炒出虾油。 5. 转大火,虾肉,快速翻炒至虾肉变色。 6. 下黄瓜,加盐调味,翻炒均匀,即可装盘食用。 【小五食记】 若喜欢汤汁的,可以下黄瓜之后,加点淀粉水勾芡。 黄瓜先烫水,可以节省与虾肉一起炒的时间,保持虾肉鲜嫩的口感,若喜欢黄瓜口感比较绵软的,煮黄瓜的时间就适当延长。