炸酱面的酱的做法(炸酱面怎样炸酱的做法)
炸酱面的酱的做法(炸酱面怎样炸酱的做法)原创桐姐的美食日记2021-05-26 18:06:50爱吃面条的要收藏,教你自制炸酱,拌饭拌面都好吃,又香又下饭
炸酱面是老北京的一道经典美食,炎热的夏天来一碗炸酱面,再美味不过了。吃一口劲道的面条,搭配上鲜香下饭的卤子,吃一口叫人胃口大开、食欲十足,每次做这道美食,吃2碗都不过瘾!
说到炸酱面的精髓,那肯定就是炸酱,只有炸酱做得好吃,炸酱面的味道才会更好。而且炸酱不仅仅可以拌面哦,还能拌饭、夹馒头,怎么吃都好吃。
炎热的夏天没胃口,啥都不想吃的话,我推荐大家试试做一顿炸酱,味道是真的香!
炸酱做起来,可是一点都不难,原料大家家里一般都有,几块钱就能搞定。今天我来教大家,自制炸酱的家常做法,爱吃面条的要收藏,夏天没胃口的也要收藏,一定会用到的。喜欢吃炸酱面,赶紧来和我学习一下吧。
【自制炸酱】
准备食材:五花肉200g、干黄酱20g、甜面酱20g、葱姜蒜、洋葱、鸡精、料酒、食用油
1、准备一块五花肉,将其清洗干净之后,切成小丁,切得越小越好。但是我不推荐大家用绞肉机哦,那样吃起来没有灵魂。
2、再准备葱姜蒜和洋葱,分别切成葱花、姜片、蒜末、洋葱丁,放在旁边备用即可。
3、把锅烧热之后,往里面加上适量的食用油,接着再把油烧热至7成热,放上姜片爆香,随后加上蒜末和洋葱丁,继续炒香。
4、接下来把肉丁放进去,不停翻炒,直至把肉丁炒到发白就可以了。随后我们把干黄酱和甜面酱准备好,倒进锅中炒匀,随后加上料酒炒匀。炒匀之后,加上200ml左右的开水,大火烧开之后转小火。
5、小火炖煮30分钟以后,再次转为大火,开始收汁。汤汁收得差不多之后,我们往里面放上少许鸡精,再把切好的葱花放进去,炒匀之后就可以关火出锅了。
这样做好的炸酱,不管是夹馒头、拌饭、拌面,都是非常香的,赶紧试试看。
【简单家常炸酱面】
准备食材:炸酱、面条、黄瓜、胡萝卜
1、锅内煮一锅开水,烧开之后把面条放进去,然后将其煮熟。煮熟之后把面条取出来,放在凉水中过一下,随后沥干水分放在碗里。
2、接下来准备黄瓜和胡萝卜,洗净之后切成丝,均匀摆放在面条上。然后再把炸酱均匀浇在面条上,搅拌均匀之后就可以开吃了。
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