竹荪的做法（最近很火的竹荪吃法）

　　竹荪的做法（最近很火的竹荪吃法）最近很火的竹荪吃法，在家做很简单，汤鲜味美，值得收藏
　　原创菊子美食记2021-02-04 14:41:20竹荪曾经是一种名贵的食材。
　　湘菜中的＂竹荪芙蓉＂是我国国宴的一大名菜。
　　满汉全席中的龙井竹荪汤也同样闻名遐迩。
　　不过现在随着竹荪人工培育的增加，我们普通人也经常吃竹荪。
　　虽然做不出国宴名菜，满汉全席，但简单的竹荪鸡汤，竹荪排骨汤却是少不了。
　　今天为大家带来的是简单易学的家常竹荪汤做法，一起来看看吧。
　　竹荪又名竹参，网纱菌，竹姑娘等，是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类。
　　因为它形状略似网状的干白蛇皮，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。
　　故又有＂雪裙仙子＂，＂菌中皇后＂等美誉。
　　竹荪脆嫩爽口、香甜鲜美，色、香、味俱全，故又被列为＂草八珍＂之一。
　　竹荪蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味美的主要原因。
　　说到谷氨酸，就会让人想到味精，味精主要成分是谷氨酸钠盐，竹荪鲜美可以想象。
　　竹荪汤的制作方法非常的简单，把竹荪分为了两部分。
　　一部分是把尾巴和边角煮汤，中间粗的另一部分可以填满肉末。
　　吃起来感觉就有荤有素。
　　再加上番茄和莴笋，红绿相间，清淡健康，真心不错。
　　竹荪汤食材清单：
　　干竹荪 25g / 肉末 60g / 猪油 10g / 胡椒粉 1g / 黑木耳 2朵
　　淀粉 1勺 / 料酒 1勺 / 葱花 少许 / 食盐 适量 / 莴笋 1节 / 番茄 1个
　　烹饪步骤
　　- step1 -
　　泡发的竹荪取粗的部分一节，尾巴和边角留着备用。
　　【津鸣竹荪】新货干竹荪福建古田竹荪干货竹笙土特产无硫50g一包￥21.9购买
　　- step2 -
　　莴笋切薄片，木耳切丝备用。
　　- step3 -
　　番茄切块去籽去皮片成薄片。
　　- step4 -
　　肉末里调入1勺料酒，以及盐和淀粉。
　　- step5 -
　　用筷子搅拌均匀。
　　- step6 -
　　把肉末用筷子填入到粗的竹荪里面，整理好。
　　- step7 -
　　起锅烧开水调入适量食盐，下木耳和竹荪尾部边角还有莴笋片煮开。
　　- step8 -
　　然后再下入填好肉末的竹荪，煮2分钟。
　　- step9 -
　　接着下番茄片，调入胡椒粉和1小勺猪油提亮菜品色泽。
　　- step10 -
　　出锅前撒上葱花盛入汤碗中，就可以开喝美味竹荪汤啦。
　　- step11 -
　　色泽清淡，营养健康的竹荪汤就完成啦。
　　美味呈现
　　竹荪汤这样做，清新解腻，荤素搭配，想吃的朋友学起来。