据外媒CNET报道，国际空间站宇航员的食物一般都装在特殊的包装袋里，不过目前种类已接近地面膳食。而美国宇航局（NASA）打算如何给未来前往火星的宇航员提供食物呢？ 来自NASA的食品科学家Grace L Douglas、Sara R Zwart及Scott M Smith最近在《营养学杂志》上发表了一篇 论文 ，详细介绍了这个话题。 他们还没有提供所有的答案，但他们正在确定主要问题。
　　在国际空间站上，宇航员可以选择20%自己喜爱的食物，其余80%的食物来自“共享的标准食物”。这些食物是通过补给飞船带来的，除了可以长期储存的食物外，还会带来新鲜的水果和蔬菜。但这对于火星任务来说会更有挑战性。
　　NASA目前的战略似乎是专注于一系列的核心原则，并围绕这些原则来构建其食品战略：安全性、稳定性、可口性、营养性、资源最小化、多样性、可靠性和可用性。任何一个食品系统的建立，也极有可能需要新的太空适用器具。
　　NASA将需要兼顾许多不同的问题。显然，食品系统需要可靠，否则宇航员可能会挨饿，但由于多种原因，品种是关键--不仅仅是营养方面的原因，而且是为了宇航员的心理健康。飞船上需要带食物，原因显而易见，但NASA似乎认为，在飞船上种植作物也是必要的。然而，当这种情况发生时，可能会牺牲可靠性。如果作物停止生长怎么办？
　　为了帮助解决这个问题，NASA通过“深空食物挑战”项目提供50万美元的奖励。该项目于今年1月启动，NASA将把这笔奖金提供给任何能想出一套有效系统的人，该系统可以帮助解决宇航员食物的所有问题。
　　而和NASA多年来支持的许多创新一样，这项创新可能会对留在地球上的人类产生深远的影响：“这项挑战的解决方案可以为世界各地的粮食生产开辟新的途径，”NASA在其网站上写道，“特别是在极端环境、资源匮乏的地区，以及城市地区和灾害破坏关键基础设施的地方等新的地方。”
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